1、外观区别

雷笋和春笋在外观上有明显的区别，虽然雷笋是春笋的一种，但春笋是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在而雷笋是植物雷竹春天的长出的嫩芽，它是一种短而粗的存在，这是两者之间的重要区别。

2、营养价值的区别

春笋和雷笋在营养价值上也有明显区别，虽然他们的营养价值都很高，都含有植物蛋白和氨基酸，但雷笋是春笋中营养价值比较高的存在，它各种营养的含量都高于其他普通的春笋是春笋中的精品，这也是两者之间的重要不同。

3、食用方法的区别

春笋和雷笋在食用方法的上略有不同，春笋可以炒着吃，也可以做凉拌菜，还可以用来煲汤，雷笋也可以按这些方法去食用它，但它还可以用来做馅，把它与五花肉放在一起剁碎制成馅料，用来包饺子或包包子都特别好吃，春笋虽然也能做馅，但做好以后却没有雷笋的滋味好。

4、味道的区别

春笋和雷笋在味道与口感上也有明显区别，春笋的口感比较鲜嫩，涩味比较淡，雷笋的口感也比较嫩，但它的涩味比较明显，它在食用时最好经过开水焯烫，这样能让它做好以后的口感更好。另外雷笋的食用功效比春笋更好，平时人们想保健身体时可以尽量多吃一些春笋。