1、鲁菜

鲁菜起源齐鲁味，历史悠久它属最。

咸鲜纯正求本味，一菜一味皆奇异。

葱烧海参爆双脆，九转大肠酱猪蹄。

孔府家宴诗书礼，德州脱骨数扒鸡。

2、川菜

川菜起源川渝味，民间菜品最牛气。

麻辣鲜香清厚醇，一格一菜百种味。

夫妻肺片回锅肉，麻婆豆腐口水鸡。

黄敬临和张大千，开水白菜干烧鱼。

3、粤菜

粤菜起源广州府，国外中餐粤为主。

清而不淡鲜不俗，用料广博寻特殊。

秘制叉烧烤乳猪，阿一鲍鱼蒜香骨。

宋帝赵昺护国菜，白云猪手和尚煮。

4、苏菜

江苏菜系淮扬名，国宴菜品多且美。

选材严谨刀工细，讲究原味精于型。

水晶肴肉狮子头，大煮干丝叫花鸡。

文思豆腐天宁寺，松鼠桂鱼乾隆帝。

5、浙菜

浙江菜系杭帮名，地名菜品它属最。

山珍海味鱼米乡，口味清鲜制作细。

宁波汤圆嘉兴粽，西湖醋鱼莼菜汤。

龙井虾仁为乾隆，金华火腿美名扬。

6、闽菜系

闽菜福州为代表，菜中极品佛跳墙。

清鲜淡爽偏甜酸，注重调汤喜佐料。

酥鸽鸡汤汆海蚌，福州鱼丸牡蛎煎。

太师朱熹文公菜，御史大人扁肉燕。

7、湘菜系

湘菜亦称湖南菜，辣味腊肉随手来。

夏要清淡与香鲜，热辣浓鲜过冬天。

东安子鸡臭豆腐，祖庵鱼翅外婆菜。

腊味合蒸有典故，剁椒鱼头黄宗宪。

8、徽菜系

徽菜起源徽州府，明清徽商带神州。

食材山珍和水鲜，烤炖火功重油芡。

黄山炖鸽一品锅，火腿甲鱼毛豆腐。

问政山笋臭鳜鱼，诗人方岳中和汤。