鸡血

鸡血俗称“鸡红”，为雉科动物家鸡的血，鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。鸡血质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜，其通常被制成血豆腐（也称红豆腐…