凉拌海带属凉菜菜谱，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。同时，经常吃海带有助于脂肪的燃烧，是对女性极佳的海产品。

做法一

材料

海带丝、大蒜2瓣、生抽1勺、醋 2勺、香油半勺、鸡精适量、辣椒面适量、油适量、芝麻适量、小米椒2-3、盐适量、糖半勺

制作方法

1、锅中烧开水，放入海带煮五六分钟，捞出过凉水沥干水份，放入盆中备用。/n2、大蒜切蒜末，小米椒切小段。/n3、海带里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鸡精拌匀。/n4、再放入蒜末和小米椒拌匀。/n5、把辣椒面和芝麻放在最上面。/n6、锅中倒适量油烧热后，浇在辣椒面和芝麻上爆出香味。/n7、带一次性手套抓拌均匀。/n8、装盘食用。

做法二

材料

干燥海带芽40g、日式昆布酱油8大匙、香油4大匙、万家香味淋2大匙、白醋2大匙

制作方法

1、先量40g海带芽，如果没有电子秤，用量米杯也行，180cm量米杯，1杯大约20g，不会差太多。/n2、量好后倒入些许冷开水，用手洗一下表面灰尘，倒掉水，要小心别让海带芽掉出来，滤水的网子更好。/n3、在倒入刚好淹过海带芽的冷开水，泡8分钟。(水不要太多，不然海带芽会变的很稠，我试过水加很多泡半小时以上…膨胀超夸张也超烂不好吃)/n4、8分后水倒掉，在倒入一些冷开水洗一下，倒掉…可以在多洗一次，不过我就直接调味了，也别洗太多次，盐份会被洗光。/n5、沥干水份后就把调味料都加进去拌一拌后在洒入适量的白芝麻(也可以不加)，冷藏一夜就可以吃了，也可以多放几天会更入味。我试过放一个礼拜也没坏掉，很入味很好吃

海带功效

海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。

海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

美食菜谱大全《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。

肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。

海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。

海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。