亚麻籽油为什么苦

1、亚麻籽油发苦属正常情况，纯正的亚麻籽有本身就带有一点苦涩的味道。 亚麻籽油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”，蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨基酸残…