花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

原料

花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸。

制作方法

把鱼胶西洋参红枣枸杞麦冬洗干净扔进炖盅。

猪肉切一小块肥瘦相间的，剁碎加入一点点盐，生粉抓匀肉沫，做成肉饼状直接放入炖盅，加水至8分满，盖上盖子按下炖汤键等待2.5小时。

炖好后加入适量的盐调味就可以盛出来喝了。

功效

花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。