酸辣粉丝汤是一道以山芋粉丝,花生米,韭黄,黑芝麻等为材料,经过多个步骤制作而成的美食。

菜肴简介

制作难度：普通所需时间：廿分钟

菜品口味：酸辣

主要工艺：烧

主要食材：其他

食材明细

山芋粉丝2两（约80克）

花生米2两（约80克）

韭黄2两（约80克）

黑芝麻适量

辣椒油适量

醋适量

鸡精适量

酸黄豆适量

香油适量

生抽适量

葱适量

盐1/2茶匙

制作材料

主料：粉丝2两（约80克），肉丝4两（约160克），甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄2两（约80克）。

配料：调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。

制作方法

1.先用清水把粉丝泡软，葱洗净切碎。

2.黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。

3.用酸黄豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，鸡精，盐，香油，葱花调成底料。

4.烧开一锅水，水开后加点盐，把粉丝放里面烫熟。

5.盛出倒在准备好的底料里面拌匀即可。

小贴士

1.酸黄豆豆做法就是把黄豆洗净炒熟，用醋泡一天就可以。

2.韭黄不用煮太久，否则失去香味而且会变韧。

食用须知

粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。