1、买回家的毛肚一定要处理干净，才能用来烹饪，首先可以把毛肚整个翻过来，之后再用工具把表面上的油去掉。如果家里有面碱的话，可以拿面碱进行反复揉搓，记得要涂抹均匀才行，这样可以去除毛肚的异味。如果家里没有面碱的话，那么使用明矾代替也是可以的，方法一样，但是无论哪种方法都要记得用清水冲洗。

2、毛肚的表面比较脏，那么我么可以使用粗盐和面粉的混合物进行搓洗毛肚，这样就会把毛肚表面洗干净了，之后还要冲洗干净才行。最后还可以利用家里的食醋进行搓洗，这样处理好的毛肚吃起来就不会有异味了。