什么位置的肉是牛的上脑肉

1、牛上脑是指肉牛的肩颈部靠后，脊骨两侧的部位。 2、牛上脑根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑。 3、这个部位的肉的特点是肥瘦交错，比例比较均匀，所以其肉质细嫩多汁，有好看的…