1、一般是可以吃的。 金华火腿是一种腌制食品，在制作过程中加入了大量的食盐，可以起到杀菌的作用，延长火腿的保存时间，一般情况下，只要保存得当，金华火腿可以存放很久，只要火腿没有出现发臭霉变等情况，放了两年也是可以继续食用的，其风味并不会发生改变；但是若是保存不当，火腿已经有哈喇味、酸臭味等情况的话，那么就不能再食用了。

2、火腿是一种能保存很长时间的食物，一般情况下，如果保存得当的话，存放2-5年基本上是没有什么问题的；而若是将其用真空袋保存保存，其存放时间可以更长。 其实，自制的火腿没有明确的保存时间，只要没有发现变质的情况，都是可以继续食用的；而若是购买的包装好的金华火腿，那么其存放时间应当以包装袋上标注的为准。