乳酪面包是一道美食。将打好的奶油抹到烤好的面包上面。

做法

1. 准备材料。
2. 除黄油以外依次将牛奶、鸡蛋、白糖、高筋面粉、盐放入面包桶，在面粉上放入发酵粉。选用面包机程序，开启揉面功能键。
3. 一个过程后加入黄油，继续揉面至出膜。
4. 开启面包机发酵功能，发酵至2倍大，戳洞不回弹，就发好了。
5. 取出排气，然后滚圆，形成大圆面团。
6. 放入8寸不沾圆模。
7. 放入烤箱，烤箱底部放一碗水二次发酵。
8. 发酵至2倍大取出。
9. 刷上蛋液。​
10. 放入烤箱。180度上下火25分钟。表面上色。
11. 取出晾凉。
12. 将奶油奶酪放盆中，加糖15克、牛奶35克。
13. 用电动搅拌器隔热水搅拌均匀。
14. 将烤好的面包分成4半。
15. 取一份，中间横切2刀。
16. 将奶粉和糖粉混合放入盘中。
17. 夹入奶酪馅。
18. 再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后蘸奶粉和糖粉。吃时撒上奶粉即可。

应用

将乳酪添加到面包中能够制作出营养丰富、品质优良的乳酪面包。通过测定添加乳酪后的面团物性、面包物性、抗老化性能及主要营养成分,分析乳酪的添加对面包的影响。