1、山药属于淀粉类植物。

2、山药的营养价值很高与其是淀粉类食物密不可分,正由于其是淀粉类植物,因此包含有许多对人体有益的维生素,这些维生素就在人们服用后发挥作用。多食用山药还可以强身健体,我们可以每天都吃一点山药,长期积累下来,我们的抵抗力也会变得更强。