黑晶炉作为电磁炉的升级换代产品，颠覆了传统电磁炉的加热方式。相比于传统电磁炉，黑晶炉具有无辐射，不挑锅具的优势，因此烹饪时适用性更广，对人体更健康，是新一代环保厨具。

背景

近几年，第三代电热厨具“黑晶炉”逐渐风靡欧美发达国家，作为电磁炉的升级换代产品，黑晶炉已经成为电热厨具发展的新趋势，国内诸多家电大佬也纷纷加紧黑晶炉产品的研发制造。

随着我国居民生活水平逐步提高，人们对于电热厨具的需求也在不断升级。传统老式电磁炉因存在电磁辐射、挑锅、热效率不稳定等弊端，显然已经不能满足消费者对于健康烹饪和多元化烹饪等诸多需求，电热厨具产品更新换代已经迫在眉睫。

优点

1.火力稳定：电陶炉加热到一定温度，就能维持稳定火力，保温性强且降温较慢，如快炒、煎鱼、长时间炖煮等各种烹调方式都非常适合。

2.不挑锅具：电陶炉的加热方式为自体发热，是透过卤素灯管发热后加热玻璃面板，再将热能传导到锅具，因此不挑锅，任何材质的锅具皆可使用，但因为是接触加热，建议选择平底的锅具，导热效果较佳。

3.热效能佳：电陶炉的热效率为50~70%，一般传统燃气炉的热效率为30~50%，电陶炉与传统燃气炉相比起来在操作时所散失的热能较少，热效能佳，烹调时的室温升高较燃气炉少。

4.温度控制：电子炉具能够精准控温，依厂牌有着不同的火力段数控制，能稳定烹调时温度，火力不会忽大忽小。

5.安全保护装置：有些厂牌的电陶炉配有安全保护装置，如高温保护、自动调温功能等等，在炉面温度过高时会自动控温，避免意外发生。