如何处理干净甲鱼

1、先将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。 2、放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀（如果烫好，用手搓掉…