海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。海木耳又叫长寿菜海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。

菜肴做法

做法总述

海木耳做法

宋家美食城在岛城小有名气，以做海货出名。下面是几道是沙子口渔村的做法。

海木耳拌蜇头

主料：沙子口海木耳200克、蜇头100克

辅料：香菜段、蒜泥

调料：山西老陈醋、盐、糖、香油

做法：

1.将海木耳去根洗净备用。

2.蜇头改刀水焯过凉加入海木耳、香菜段、蒜泥调味即可。

特点：口感爽脆可口，营养搭配科学。

海木耳小蛎肉

主料：海木耳200克、小蛎肉100克

辅料：香菜、鸡蛋

调料：盐、味精

做法：将海木耳洗净去根，小蛎肉洗净去沙，爆锅加入高汤放入主料、调味打入鸡蛋

清、香菜末即可。

特点：口感各异、汤鲜味美

粉蒸海木耳

主料：沙子口当地海木耳500克

辅料：面粉100克

调料：盐、香油、蒜泥、沙子口本地虾酱

做法：将海木耳洗净去根部泥沙，用清水洗净，放入托盘加入盐、少许香油调味，加入面粉上笼蒸 10分钟后出锅，跟蒜泥、沙子口本地虾酱同时上桌。

特点：沾两种不同调料，分为独特，特别沾沙子口本地虾酱别有一番风味。

蒜泥海木耳

主料：海木耳300克

调料：蒜、盐、香油、芝麻

做法：

将海木耳用温水泡开洗净，加入蒜泥、盐、香油和芝麻拌匀，即可上桌。

除了蒜泥拌，还可以做汤、包包子、包饺子。

柠檬海木耳

主料：鲜柠檬200克、海木耳200克

调料：葱姜、冰糖、蛋清

做法：

1.海木耳洗净，柠檬榨成汁。

2.热锅加油，加葱姜爆锅，加海木耳、倒上柠檬汁，适当加入少许冰糖和开水，开锅打上一个蛋清即可。

芙蓉鲜蔬汤

主料：海木耳200克

辅料：菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋

调料：淀粉、食盐、糖、葱姜

做法：水放入锅中，加入葱姜和各种辅料煮沸（鸡蛋除外），慢火三分钟后，打一个蛋花入锅，再加入海木耳、淀粉、糖和食盐，即成芙蓉鲜蔬汤。

家常鸡丝海木耳汤

鸡肉营养丰富，和海木耳一起做汤，不仅味道鲜美，并且易于人体吸收！

用料：

鸡脯肉100克，鸡蛋1个，海带50克，紫菜、海木耳少许，酱油5克，精盐适量。

做法：

（1）鸡脯肉洗净放清水中煮熟，取出撕成细丝；海带切成细丝；

（2）将鸡脯丝再放入原汤内加海带丝、紫菜、海木耳、酱油、精盐等煮成鸡丝海带汤，停火后淋入少许香油即可食用。

怎么样，十分简单就能做出一手美味的鸡汤。赶快来试试吧！