醋蛋(以鲜鸡蛋为主的药膳)

橘子香水 — Tue, 22 Nov 2022 23:26:09 +0000

中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散瘀、止痛等功效。鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘，性平，可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋阴养肝、补中开胃。古代医家采用醋蛋治疗咽疼、心绞痛、胃疼等多种疾。

现代营养学认为，米醋中含有多种有机酸、氨基酸、微量元素和维生素，鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖为主，也含有大量氨基酸、矿物质等营养物质，蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。

基本原料

食糖1000毫升，鸡蛋10个。鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋最好。

制作方法

取优质米醋200毫升装入杯中，然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36～48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用开水兑成2至3倍，最好加点蜂蜜调匀后服下。

治病保健

醋蛋治病，已在民间广为流传。有关具体配方与服用方法，一些醋蛋专著介绍，不尽相同。一般地区比较普遍采用的，是按黄刃石编广西民族出版社1991年3月二版《醋蛋神功》介绍的方法进行。现简要介绍如下：

醋蛋的制作：用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，装入底径5厘米大口杯中，然后将鸡蛋浸入醋中，浸泡36-48小时后（红皮蛋时间稍长），蛋壳即全被软化，鸡蛋也会胀大，仅剩一层薄皮包着蛋清与黄，用筷子将蛋皮捅破，与米醋调匀，即成醋蛋，为一个成年人5-7天的服用量。

制作的注意事项：

1）选购优质米醋是关键的一环。凡浸泡48小时或稍长一点时间，能使蛋壳化解的米醋都可以采用；

2）最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋；

3）浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；

4）每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个，以保持服用的连续性。

醋蛋的服用：每天清晨空腹饮服。如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑体质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完。据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用。个别人初服不适时，可以先淡（多兑水减轻酸度）后浓或减少用量。由于醋蛋的质量和制作好坏，以及每个人吸收能力的差异，因此显示的疗效快慢不一，有的人服作醋蛋2、3个已有效应，有的则需吃8、9个甚至更多才见效果。如遇较长服用仍不适者，则不应勉强。

保健与医疗作用：

醋蛋液提供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、分裂、软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。它的重要作用是扶正固体，增强体质，有利于抗病，因而无形显示出保健与治病作用。可以认为醋蛋液是减缓衰老，延年益寿的保健饮料。在医疗作用上具有：供营养，助消化，促吸收，清热解毒，活血化淤，化痰祛湿，舒筋活络，杀菌等。

根据服用后的信息反馈，其医疗作用，可以预防癌变，防治高血脂症，降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆结石等内外科疾病70多种。甚至对于一些难治的顽疾，也产生较好的疗效。

美容护肤

醋蛋有良好的美容护肤功效,它的制作也很简单,将一个鲜鸡蛋洗净放入2斤醋中浸泡,1天后蛋壳开始溶解,1月后蛋壳会全部消失,只以薄皮浮于其中.这时,可用小汤匙取其1匙掺入1杯开水中,每天服用一次,久之皮肤色泽就会光洁、细嫩．鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状态溶解在醋液中，这种钙能使人体保持一定的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，并有逐渐消除皮肤中黑斑的功能效果不错。

取新鲜鸡蛋一个，洗净，泡在一斤优质米醋里，等差不多一个月的时候，蛋壳就溶化在醋里了，这样每天取一汤勺醋蛋液加入温开水中喝下，这样坚持效果很好的，可以扫清面部所有的斑。另外，也是鸡蛋泡在醋里，泡上几天，等蛋壳软化了，取出来弄破，取其中的蛋清涂在斑处，15分钟洗掉，每天坚持，据说比几百元的去斑霜效果还好。

治病保健

醋蛋治病，已在民间广为流传，其医疗效果，一经采用，莫不交口称赞。有关具体配方与服用方法，一些醋蛋专著介绍，不尽相同。我们地区比较普遍采用的，是按黄刃石编广西民族出版社1991年3月二版《醋蛋神功》介绍的方法进行。现简要介绍如下：

制作方法

用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，装入底径5厘米大口杯中，然后将鸡蛋浸入醋中，浸泡36-48小时后（红皮蛋时间稍长），蛋壳即全被软化，鸡蛋也会胀大，仅剩一层薄皮包着蛋清与黄，用筷子将蛋皮捅破，与米醋调匀，即成醋蛋，为一个成年人5-7天的服用量。

注意事项

①选购优质米醋是关键的一环。含醋酸9度米醋，据了解有：哈尔滨制醋一、二厂，广东的“白醋王”，正宗“山西老陈醋”。其它含醋酸5-6度的有：山西陈醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保宁醋。凡浸泡48小时或稍长一点时间，能使蛋壳化解的米醋都可以采用；②最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋；③浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；④每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个，以保持服用的连续性。

服用

每天清晨空腹饮服。如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑优质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完。据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用。个别人初服不适时，可以先淡（多兑水减轻酸度）后浓或减少用量。由于醋蛋的质

量和制作好坏，以及每个人吸收能力的差异，因此显示的疗效快慢不一，有的人服作醋蛋2、3个已有效应，有的则需吃8、9个甚至更多才见效果。如遇较长服用仍不适者，则不应勉强。

保健医疗

根据服用后的信息反馈，其医疗作用，可以预防癌变，防治高血脂症，降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等内外科疾病70多种。甚至对于一些难治的顽疾，也产生较好的疗效。

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醋泡鸡蛋的作用有如下作用

1、服醋蛋液可以预防和减少感冒

2、醋蛋治痢一剂见效

3、服醋蛋可使乙肝诸病好转

4、服醋蛋能使肝病大大减轻

5、服醋蛋液使肺结核病大有好转

6、服醋蛋有利于骨结核病的痊愈

7、喝醋蛋壳液使肺气肿大大减轻

8、喝醋蛋对治老气管炎有较好效果

9、喝醋蛋能治好哮喘病

10、五味子鸡蛋泡醋治愈气喘病患者

11、服醋蛋也能使打鼾停止

12、喝醋蛋液可治好消化不良病

13、服醋蛋液解除长期慢性胃痛

14、服醋蛋能彻底治愈胃肠炎

15、用醋煎鸡蛋治寒凉腹痛拉肚特灵验

16、服醋蛋治好便秘等许多病症

17、用醋蛋能解除便秘之苦

18、服醋蛋液消除肝硬腹肿症状

19、胆结石可用用醋蛋治好

20、服醋蛋液能使血压恢复恢复正常

21、喝醋蛋液确实能使血压不再升高

22、喝醋蛋使脾弱、溏便见奇效

23、醋蛋液可使低血压恢复正常

24、服醋蛋确实能使低血压恢复正常

25、用醋蛋液治好脑动脉硬化后遗症

26、服醋蛋液使脑动脉硬化心血管病都好转

27、醋蛋液治动脉硬化症效果很好

28、醋蛋液治心脏病确实有效

29、服醋蛋液治心绞痛很有效果

30、服醋蛋液也能治好脑血栓后遗症

31、用十个醋蛋使脑血栓后遗症消除了

32、服用醋蛋治好了脑血栓后遗症

33、用醋蛋治好了我脑血栓引起的手脸麻木症

34、五个醋蛋就治好了脑血栓后遗症

35、长期服用醋蛋液治中风偏瘫可见奇效

36、服醋蛋液使慢性肾炎病能基本治愈

37、喝醋蛋治好乳糜尿

38、服醋蛋液使甲亢病状明显好转

39、喝三个醋蛋治好了小腿浮肿病

40、糖尿病是喝醋蛋液治好的

41、坚持服用醋蛋液有根除糖尿病效果

42、服醋蛋液治好了糖尿病所导致的手麻浮肿病

43、服醋蛋液治好了美尼尔氏综合症

44、用10个醋蛋根治了三年的头疼病

45、服醋蛋液治好了二年的血管头痛病

46、喝醋蛋治全身麻木大见奇效

47、服醋蛋治三种病都有奇效

48、服5个醋蛋治好三叉神经痛

49、喝醋蛋彻底治好了坐骨神经痛

50、服醋蛋液使面肌痉挛已有好转

51、喝醋蛋液治好面瘫后遗症

52、我喝醋蛋治好了顽固性的脑神经痛

53、醋蛋治好了二十年震颤麻痹晃头症

54、服醋蛋能治好严重的周身性盗汗症

55、两个醋蛋液使皮肤瘙痒治愈

56、服醋蛋液已使秃顶处长出了新发

57、陈醋鸡蛋治瘊子22例均痊愈

58、服醋蛋液已治好10年无名肿物

59、痔疮也是喝醋蛋液治好的

60、服醋蛋液而使白内障见轻老花眼治愈

61、服醋蛋治好了咽炎病

62、醋煮鸡蛋治音哑很有效

63、服10个醋蛋液治好手关节类风湿病

64、治不愈的类风湿用醋蛋治疗显了奇效

65、服醋蛋已治好自己风湿等多种病

66、服醋蛋壳液治膝关节炎见了奇效

67、服醋蛋液赶走了腰酸腿痛病

68、肩周炎二年只喝四个醋蛋液病好如初

69、喝醋蛋终于治好了颈椎病

70、服醋蛋液治好足跟骨刺和心脏早博

71、喝醋蛋液治好了便秘带血症

72、醋蛋液可治愈阴囊湿疹

73、吃醋泡鸡蛋治高血压很有效

菜肴

品：醋蛋止呕汤

工艺：煮

类别：孕妇食谱壮腰健肾调理

主料：鸡蛋150克

调料：白砂糖5克醋3克各适量

锅内加适量清水煮沸，将鸡蛋打入锅内，并加白糖、米醋，煮熟后待凉后食用。