1、挂面条保质期18个月，保质期内的食品，如果放置好，可以吃。如果过了保质期，就不要吃了，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

2、打开的挂面可以用塑料袋装好包严，尽量少接触空气，放一个月没问题。 挂面本身是生的干制品，只要是保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中一般不要紧。如果放在温、湿度较大的地方就容易发霉那千万别吃了。但不管怎样，以后打开包装后尽量早点吃完才好，避免浪费。也可购买更小包装的。