1、制作方法不一样，香油用小石磨研磨、水代法生产制取。芝麻油是用压榨法、浸出法制取。

2、颜色的区别，小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色。

3、香味的区别，普通芝麻油的香味清淡。

4、用途不一样，芝麻油主要是用来做调味料。而香油则可以做来炒菜。