土豆炖鸡，属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、土豆；工艺是炒，难度简单。味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味。土豆营养丰富，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。鸡肉蛋白质属于优质蛋白质，营养丰富，消化率高，很容易被人体吸收利用，故土豆炖鸡是颇受大众欢迎的一道家常菜。

所需食材

主料：2个土豆，1个鸡肉

调料：八角，姜，葱，盐，植物油1勺，胡萝卜1/3根，料酒1勺，黑胡椒粉1匙，生抽1勺，老抽1匙，蚝油1勺

厨具：砂锅，平底锅，不粘锅

营养成分

土豆:解毒

鸡腿:扩张血管

做法

一、1个鸡腿，2个土豆。

二、鸡边腿剁成小块

三、锅中加入植物油，放入鸡块翻炒

四、鸡块变色时加入葱姜片炒香，然后烹入料酒，加入黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，加入适量清水和盐

五、胡萝卜切块

六、土豆去皮切块

七、煮鸡腿的汤烧开后放入土豆和胡萝卜大火炖，至汤汁收浓即可

益处

土豆含蛋白质低、含钾量高，适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高，又可增加饱腹感，适合糖尿病患者食用。

营养价值

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。