蜜汁鸡翅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。把鸡翅洗净，从关节切开，泡姜切片。烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。腌鸡翅时最好能晾干，鸡翅炸黄可以去处一些油份，吃起来不腻。任何非油性的辣椒酱，如蒜茸辣椒酱、剁辣椒、糟辣椒均可采用。

菜品特色

色香味俱全，营养又健康。

做法介绍

做法一

1、鸡翅洗净，放入油、酱油、鸡精、耗油、姜片、咖哩粉或胡椒粉、腌制至少一个小时，我腌了一个下午；

2、用签到鸡翅串起，架在一个大碗上，（用来接鸡翅滴下来的油）；

3、放入微波炉，选烤鸡档，叮4分钟，拿出来，刷上蜜糖，翻一面放进去再叮4分钟，就出炉了 。

做法二

原料

鸡翅300克、泡姜50克、葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

制作方法

1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片；

2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅汆10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时；

3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中；

4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 

做法三

主料

鸡翅中6只。

调料

红酒（自酿）、蜂蜜各150克，老抽、白糖各15克，盐、味精、蒜末适量。

制作方法

1、鸡翅中加老抽、白糖、盐、部分红酒腌约1个小时，取出用部分蜂蜜抹匀。

2、锅放火上，放底油烧热，放入蒜末炒香，倒入鸡翅中翻炒。再加入剩余的蜂蜜、红酒和适量的热水，加盖煮10分钟。 掀盖将鸡翅中搅匀，然后再煮约10分钟至熟，加味精调味即可出锅装盘。

做法四

1、鸡翅清洗干净后戳几个洞；

2、将所有调料混合均匀后倒入鸡翅中，腌制入味1小时以上；

3、洋葱切条后铺在垫了烘焙纸的烤盘上，放上鸡翅；

4、烤箱预热200度烤10分钟至表面上色后拿出，刷上酱料；

5、翻面入烤箱续烤10分钟后再翻面，刷酱料，烤5分钟左右即可；

6、出炉撒上炒香后的白芝麻。

营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒。