红烧日本豆腐本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

材料

日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽、番茄酱少许。

做法

做法一

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

做法二

主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。

辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。

1将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2.将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用；

3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味。

5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。

6.起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。

注意事项

做这个菜千万要注意下手要轻，切豆腐要轻、裹淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻；

食用指南

营养功效：降压、化痰、消炎、美容、止吐。胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。