1、把泥鳅放入容器中，加入两勺盐，盖上盖子。

2、浸泡20分钟，加入清水反复把黏液冲洗干净，这样的洗法，泥鳅肉的口感很好，可以有效杀死泥鳅身上的寄生虫。

3、泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。