欧洲菘蓝（学名：Isatis tinctoria L.），俗名菘蓝、板蓝根、大青叶，是十字花科。

二年生草本，高40-90厘米，无毛或稍有柔毛；主根直径5-8毫米，灰黄色。茎直立，上部多分枝，稍带粉霜。基生叶矩圆状椭圆形，有柄；茎生叶矩圆形至矩圆披针形，长5-7厘米，宽1-2厘米，先端钝，基部箭形，半抱茎，全缘或有不明显锯齿。花序复总状；花黄色，直径3-4毫米。

原产中国，中国各地均有栽培。喜温暖气候，耐寒，怕涝。所以在种植时要选择土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙质土壤或富含腐殖质的土壤种植。

菘蓝的根（板蓝根）、叶（大青叶）均供药用，有清热解毒、凉血消斑、利咽止痛的功效。叶还可提取蓝色染料；种子榨油，供工业用。

形态特征

生活型：二年生草本；

株：高达1米；

茎：茎上部分枝，多少被白粉和毛；

叶：基生叶莲座状，椭圆形或倒披针形，长5-15厘米，全缘、啮蚀状或有齿，先端钝，基部渐窄，叶柄长0.5-5.5厘米；茎中部叶无柄，椭圆形或披针形，稀线状椭圆形，长3-7厘米，全缘，先端尖，基部箭形或耳状；

花：花梗顶端棒状，长0.5-1厘米；萼片椭圆形，长1.5-2.8毫米，无毛；花瓣黄色，倒披针形，长2.5-4毫米，先端钝，基部渐窄；花丝长1-2.5毫米；花药椭圆形；

果：短角果椭圆状倒披针形、长圆状倒卵形或有时椭圆形，长1-2厘米，中上部常较宽，无毛或有毛，边缘有翅，有时稍缢缩，基部楔形，顶端钝圆或微凹；果瓣长3-6毫米，中上部最宽，中脉明显，侧脉不显，顶端的翅宽3.5-5(-7)毫米，黑或深褐色；种子窄椭圆形，长2.5-3.5毫米，浅褐色；

染色体：2n=14，28；

物候期：花期4-6月，果期5-7月；

生境分布

适应性较强，能耐寒，喜温暖怕水涝。原产我国，全国各地均有栽培。

利用价值

药用

性味

味苦，性寒。

归经

归肝；胃经。

功效

清热解毒，凉血消斑。

来源

干燥叶及根，根入药称“板蓝根”，叶入药称“大青叶”。

功能主治

清热解毒、凉血消斑，治温病发热、发斑、风热感冒、咽喉肿痛、丹毒、流行性乙型脑炎、肝炎和腮腺炎等症。

附方

1、菘蓝治流行性感冒：板蓝根一两，羌活五钱。煎汤，一日二次分服，连服二至三日。（《江苏验方草药选编》）

2、菘蓝治痘疹出不快：板蓝根一两，甘草三分(锉，炒)。上同为细末，每服半钱或一钱，取雄鸡冠血三两点，同温酒少许，食后，同调下。（《阎氏小儿方论》）

3、菘蓝治大头天行，初觉憎寒体重，次传头面肿盛，目不能开，上喘，咽喉不利，口渴舌燥：黄芩(酒炒)、黄连（酒炒）五钱，陈皮（去白）、甘草（生用）、玄参二钱，连翘、板蓝根、马勃、鼠粘子、薄荷一钱，僵蚕、升麻七分，柴胡、桔梗二钱。为末汤调，时时服之，或蜜拌为丸，噙化。

4、菘蓝治肝硬化：板蓝根一两，茵陈四钱，郁金二钱，苡米三钱。水煎服。（《辽宁常用中草药手册》）

5、菘蓝治肝炎：板蓝根一两。水煎服。（《辽宁常用中草药手册》）

6、菘蓝预防流行性腮腺炎：板蓝根、山茨菇各一两，连翘八钱，甘草六钱，青黛一钱(冲服)。上药用水浸泡半小时，放入大砂锅内，放清水800～1000毫升，煎成500毫升，分为10份，装入小瓶。4岁以上儿童每天服一次，每次15毫升；1～3岁每次服10毫升，每天一次，温服。（《全展选编·爱国卫生》）

药理作用

1、抗病原微生物用

菘蓝的清热解毒功效主要体现在治疗急性感染性疾病，菘蓝具有广谱抗菌作用。菘蓝及其活性提取物对乙肝病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、单纯疱疹病毒、肾病综合征，出血热病、毒巨细胞病毒、柯萨奇病毒等均有抑制作用。

2、抗内毒素作用

在急性感染性疾病的发病和发展过程中内毒素具有普遍的影响，显着降低内毒素性DIC家兔血清LPO水平，提高其SOD的活力，从而拮抗内毒素的生物效应。

3、解热作用

发热是温热病的主要症状。据研究，菘蓝能降低伤寒、副伤寒等所致的体温升高，有良好的解热作用。

4、抗炎作用

非特异性抗炎试验表明，菘蓝显着拮抗细菌、病毒引起的炎症反应。

5、抑制血小板聚集

研究表明，菘蓝对二磷腺苷诱导的家兔血小聚集有显着抑制作用，有效成分为尿苷、次黄嘌呤、尿嘧啶、水杨酸等。

6、对免疫功能的影响

菘蓝多糖对特异性免疫、非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫均有一定的促进作用。

化学成分

2,,4（1H,3H）喹唑二酮，5－羟基－2－吲哚酮，靛蓝，靛玉和扶桑甾醇。

食用

1、菘蓝煮汤

在菘蓝苗长到15-20cm时，可以将菘蓝连叶带根或茎叶洗净，用沸水煮3～5min，放少许食盐、味精即可用稍有苦味。

2、素炒菘蓝

先放点油，放点辣椒、大蒜、葱，再把切好的菘蓝或茎叶入锅炒。

3、腌制咸菜

将菘蓝茎叶洗净晾干、切段，放入食盐、辣椒粉、茴香粉拌匀入罐密封腌制一段时间食用。

染色

最早出现于医药典籍中的只有“蓝”这一个字而已，而这个“蓝”指的就是菘蓝。《说文解字》中的描述是：“蓝，染青草也。”当时的菘蓝，主要是衣服的染料。至于名字逐渐演变成“菘蓝”，则很可能是为了区别其他的蓝色染料植物，例如上面提到的板蓝。而加的这个“菘”字，则是为了描述它的特征。

菘是古语中对白菜类蔬菜的统称，油白菜、大白菜都在“菘”的范围之内。菘蓝与油白菜极其相似——从叶片，到花朵的细节。不过，菘蓝与油白菜还是有明显的区别——油菜结出的是长角果，种子可以多达数十粒，而菘蓝结出的则是短角果，种子只有寥寥数枚。因为菘蓝比较适合在北方种植，所以也被称为“北板蓝根”。

栽培技术

种植

1、选地施肥

板蓝根是两年生草本，在第一年丛生于地面，第二年开始抽噎结果，它喜温暖气候，耐寒，怕涝。所以在种植时要选择土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙质土壤或富含腐殖质的土壤种植。将地块杂草残株清除干净，在结合翻耕每亩施用农家肥3000公斤，耙细整平后做畦或起垄。

2、播种

在5月份时将成熟的种子采集，晾干后储藏，来年进行播种，播种前将种子放置在40℃的温水浸泡3-4小时，捞出后用草木灰或其他药剂拌种后在播种。播种时间选择在4月下旬，在畦面或垄上开2厘米深的沟，合理控制株行距，将种子均匀的撒播在沟内，然后覆土踩实，浇水保持土壤含水量在60%-70%，一般一周后即可出苗。

3、苗期管理

当幼苗生长到4-5cm时要进行定苗，定苗时要结合松土除草，定苗株距控制在3-4cm，定苗后土壤不宜过湿，促使根系下扎寻找水分，这样有利于根系生长。而到了生长后期则要时刻保持土壤湿润，促进幼苗对于养分的吸收，尽快生长，在雨季要做好排水防涝的措施，以免积水过多导致烂根。

4、田间管理

在整个生育期要中耕除草3次，一次在定苗时，一般松土深度为15-20cm，这时除草不宜使用除草剂，建议手动除草。第二次在6月末，这时松土深度在20-25cm，第三次在9月末，后两次除草时如果使用除草剂，建议使用药害较低的药剂。在每次割叶后要追肥一次，促进植株尽快恢复，一般每次每亩追肥硫酸铵40-50公斤以及含钙磷复合肥10公斤，建议施肥后立即浇水，稀释肥料浓度，加快植株吸收。

病虫害防治

1、松蓝霜霉病

该病是南北广大种植区普遍发生的一种病害，危害叶部及叶柄，植株下部靠近地面叶片先发病，逐渐向上叶片蔓延，发病初期仅叶部出现皮白色霜霉状物，叶面无明显病斑，被害部分凸凹不平，进一步发展时叶面出现绿小圆斑，以后成为褐色枯斑，褐色枯斑连成大斑，病叶边缘变褐干枯，直至整个叶片干枯死亡。

防治方法：收获后，地上部分集中烧毁深埋；注意排水和通风透光，合理密植，降低湿度，避免与十字花科等易感染霜霉病的作物连作或轮作；发病初期用65%代森锌500倍液或50%退菌特1000倍液喷雾防治。

2、松蓝菌核病

危害茎、叶、角果，以茎部受害最重。叶受害初期出水浸状青褐色病斑，后全叶腐烂仅留叶脉。茎受害皮层腐烂，茎内外及叶片有黑色鼠粪状菌核，以茎基部近土表处菌核最多。后期全株变黄死亡。

防治方法：开沟排水，降低田间湿度，增施磷、钾肥，提高植株抗病力；发病初期用65%代森锌500～600倍液喷雾。

3、根腐病

多在雨季发生，使根腐烂，导致植株死亡。

防治方法：拔除病株烧毁，并用70%甲基托布津可湿粉剂1000倍液浇灌病穴。

4、菜白蝶

系粉蝶科害虫，幼虫危害菘蓝叶，将叶片吃成孔洞或缺刻，虫口密度大、危害重时全叶被吃光，影响菘蓝生长和产量。

防治方法：幼虫3龄前（即成虫产卵7d～10d后）用90%敌百虫800倍液喷雾，每周喷1次，共喷3～4次。

5、小菜蛾

系菜蛾科害虫，初孵化幼虫潜入叶上下表皮中间，取食叶肉，仅留上表皮，3～4龄幼虫将菘蓝叶片吃成孔洞或缺刻，虫口密度大、危害严重时可将叶片吃光仅留叶脉。

防治方法：小菜蛾有趋光性，可用黑光灯进行锈杀；化学防治方法同菜白蝶。