1、若煮出的米饭全部夹生，那么则用筷子直通锅底，均匀地扎出几个孔，这样可使热气穿透整锅饭，然后再加些温水重新焖煮即可；

2、若煮好的米饭只是表层夹生，那么则将表层夹生的米饭翻置到中间，再加少许温水焖少许时间即可，加水量要根据米饭夹生部分的量来决定；

3、饭中加2至3勺米酒搅匀再继续煮，该做法也可消除米饭夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香，吃起来更加美味可口。