椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品了。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。

海南椰丝包

简介

海南传统面点。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成罗旋形， 烘烤而成。

用料

高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、添加剂 4克、 牛油50克、清水400克、鲜椰子丝500克、生油50克、 炒芝麻仁50克。

制法

1、用150克白糖与椰子丝拌匀，炒熟，掺入炒芝麻仁，成为馅心。/n

2、将高筋面粉开窝后，投入酵母、添加剂、牛油和30克白糖、200克清水，掺和揉搓至有劲成团，压气后复叠，静置30分钟，成面包坯。/n

3、取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心，再取三分之二面粉，开窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，压平叠3次3摺，成水油酥皮。/n

4、面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状，两块堆叠扫水，卷成圆筒形，用刀切件，每件包入20－－25克椰丝馅，捏成圆球扭成罗旋形，置于已扫油的炕盘里，待起发3倍后，扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟，取出扫上黄油、糖浆即可。

特点

罗旋形，黄白相间，层次清晰，椰味浓郁，松脆适度。

椰丝糯米糍

原料：糯米粉、红豆沙、白糖、椰丝；/n

制作：/n1、白糖放入碗中，加入开水搅拌至融化，稍微静置一下，以免烫手，然后加入糯米粉中，边加边搅拌成絮状，然后和成较软的面团放置片刻。

2、取适量红豆沙，分成大小差不多的球状，最馅料。

3、糯米团分成大小差不多的小剂子（这里不用揉得很圆，还要包馅料）。/n

4、取一小份糯米剂子按扁，包入一颗红豆沙。

5、包起来，揉圆，放入抹了一层薄油的盘子里。（盘底刷上一层薄油，这样蒸好以后糯米糍很容易夹取，不会粘在盘子上） /n

6、放入锅中蒸熟。

7、蒸好以后的糯米糍趁热夹出来，放入装有椰丝的盘子里，均匀的裹上椰丝即可。/n