中华锦绣龙虾(Panulirus ornatus)俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，为龙虾科-龙虾属的一种。体长可达55厘米。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。

形态特征

中华锦绣龙虾头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，发音器略为粉红色，第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环班，腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60公分，通常为20-35公分。

中华锦绣龙虾还有个别名，在古代可能被称为“神虾”。在太平县志中，有过这样一段描述：宋天圣元年(北宋时)，渔者得于海中，长三尺余，前二钳可二寸许，末有红须尺余，首如数升器，若绘画状，双目，十二足，文如虎豹。大率五彩皆具，而状魁梧尤异。中使吴仲华绘其像以闻，诏名神虾。“跟县志中的描述十分接近，大概说的就是这种‘中华锦绣龙虾’。

地理分布

广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。

渔业利用

海鲜餐厅常购入大型龙虾以作为摆饰水族箱或制成干制标本，以招徕顾客及增加气派，锦绣龙虾由于可成长较大，因而为蓄养龙虾的主要对象之一。

相关事件

2010年12月14日，松门镇浙岭渔5168号渔船在东海海域也曾捕获过一只，体长约50厘米，重2斤左右，触角长达1米。“它在南太平洋里是很重要的一个龙虾品种，不过，从舟山到温州一带海域数量不多，到了福建沿海就慢慢多起来了。”宁波理工大学王春琳教授说，“现在海洋中除了中国龙虾数量比较多外，其他品种的龙虾都算是比较罕见的。”

2014年11月6日，温州渔民捕获1米长中华锦绣龙虾卖出60万天价。网络爆料一渔民在温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的“神虾”，个头有近一米，经过辨认这只神虾是中华锦绣龙虾。目前中华锦绣龙虾已经被人以60万天价买走。

2015年8月8日，惠安县净峰镇杜厝村渔民在台湾海峡捕捞到一只“中华锦绣龙虾”。龙虾重达4斤，触须长80多厘米，身体伸直时长70多厘米，浑身色彩斑斓。当地渔民纷纷表示，这种龙虾俗称“神虾”，在深海生长，已经少见，这么大的更是难得，价值可能有几万元。目前，“神虾”被寄养在当地的海鲜行里。

2014年11月2日，一渔民在温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的“神虾”。这只龙虾个头很大，个头有近一米。身体呈青绿色，触角和头部为深蓝色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中。一经营海鲜的老板说：“这种龙虾数量不是很多，个头比较小的价格在300元一斤左右，如果有6斤重，价格肯定还要高，到酒店的销售价格就更贵了。”“这不是‘青龙’，它的颜色要比‘青龙’鲜艳很多，它的学名应该是‘中华锦绣龙虾’。”温岭市海洋与渔业局渔业科科长丁理法说，在松门镇，不少渔民称呼它为“七彩龙虾”。

2016年11月7日，苍南龙港一位渔民捕获一只神秘龙虾，全身色彩斑斓，个头很大，有3.47斤重，长1米多，身体呈青绿色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中，疑似中华锦绣龙虾。浙江省海洋水产养殖研究所的工作人员看了照片后说，从形态、个头、捕获地等来看，老周捕获的龙虾确实很像中华锦绣龙虾，但具体还得观看到实物后才能作出判断。

营养价值

易被消化吸收、防止胆固醇在体内蓄积。龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，而且精氨酸的含量也较畜肉类含量高。龙虾的脂肪含量仅为1.1%，比畜禽肉类低得多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾忌死吃，必须是在其鲜活的状态下进行烹调。