炒虾照炒鱼法，可用韭配。或加冬腌芥菜，则不可用韭矣。有捶扁其尾单炒者，亦觉新异。虾刚入锅就变色，当红颜色“熟透”时，便知已熟。

材料

虾 23只 盐 适量 姜 三片 料酒 一勺

做法

虾虾洗干净备用。

热锅下油，姜片爆香。

虾虾下锅，记得盖锅盖，不然虾虾为了逃命会跳出去的。

下料酒和盐，翻炒到身子弯起来就差不多熟了！