1、自制桃酥发硬可能是因为揉面团时油放少了，从而使面团太干影响成品的口感。自制桃酥非常简单，我们只需先将面粉、鸡蛋、色拉油、糖粉、食盐、小苏打、泡打粉混合并揉成面团，然后把面团分成剂子揉圆、压扁在放入烤箱烘烤即可。

2、接着往混合好的面团里面加入食盐、小苏打、泡打粉，随后把面团搓成条形并切成一个个大小相等的剂子，最后把剂子揉圆、压瘪再放入烤箱中用一百八十度烘烤二十分钟左右即可。