焖是开火的吗

1、焖是开小火焖煮，一定是盖着锅盖。比如焖米饭，把米洗干净倒入煮饭锅，开火煮，锅里的米饭已经差不多快熟了，改成小火慢慢的焖。这叫焖米饭。 2、炖菜也是开始大火炖，炖至开锅转成小火慢…