1、可以，但是灌肠冷冻后，肉质比较硬，表皮会比较柴。如果需要吃的时候，需要重新蒸一下，冷冻能够保存很久，但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

2、熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。