班兰叶——印尼话叫Pandan，它在印尼、马来西亚、新加坡等地名气大得很，班兰叶是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。班兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。

班兰分两种，其一是小叶子的，香味较浓郁，专供取其汁液做点心及甜品饮料的，如Celepon（用糯米粉掺点别的淀粉，作成团，里面有棕榈糖丸，上面再撒椰子末）、Kue Kejongkong（用淀粉及椰子汁做成的布丁）、Bubur Dawat或Cendol（用淀粉煮熟，小孔金属笊篱挤出，加棕榈糖、稀释椰子汁的饮料）都以它的汁液为主要材料，香喷喷的。

简介

香兰叶，又叫做七叶兰叶，或称为班兰叶(pandan leaf)，是东南亚一带料理常用的香料，像沙叻、椰浆饭等都会使用，也是咖央香味的来源。

它是用来煮咖喱的，让咖喱的味道更香。或揉汤圆时，班兰叶也被挤压做成色素。这种植物在马来西亚和印度很普遍，通常用在煮食。

药用价值

班兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。

班兰叶据说是一马来西亚的一种植物，叫Pandan。他的形状像香蕉叶，平行叶脉。他是用来煮咖喱的，让咖喱的味道更香。或揉汤圆时，班兰叶也被挤压做成色素。这种植物在马来西亚很普遍，通常用在煮食。

食品做法

班兰戚风卷

清水：100克，白糖300克，沙拉油50克，蛋黄300克，低筋面粉250克，玉米粉50克，蛋清500克，塔塔粉10克，食盐3克，蔓越梅少许，班兰香精少许。

做法：(这个方子量太大，按比例自己算好)

1.将清水、白砂糖50克、沙拉油、蛋黄、低筋面粉、玉米粉混合。

2.然后搅拌至没有粉粒状，加少量班兰香精。

3.将蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食盐混合搅拌至鸡尾状。

4.将蛋白糊分次和步骤2的面糊拌匀。

5.烤盘放纸后，下面放蔓越梅，将面糊倒入，摔掉气泡。

6.放入烤箱中上火180度，下火130度，30分钟左右。

7.取出后凉凉，抹果酱卷好即可。