丁香（学名：Syzygium aromaticum，英文名：Clove）又称紫丁香属，该属植物是落叶灌木或小乔木；大部供观赏用，有些种类的花可提制芳香油，亦为蜜源植物，木材供建筑和家具用。共35种，不包括自然杂交种，主要分布于中国、朝鲜、喜马拉雅地区、欧洲东南部、日本、阿富汗。中国拥有丁香属81%的野生种类，是丁香属植物的现代分布中心。该属中有不少种类的花是提取香精，配制高级香料的原料；又枝叶繁茂、花色淡雅而清香，故庭园广为栽培供观赏，为庭园中之珍品。

概述

丁香，因花筒细长如钉且香故名，为哈尔滨市市花，是著名的庭园花木。花色以白色和紫色为居多。由其制成的丁香油、丁香酚有良好的药用价值。

在法国，“丁香开的时候”意指气候最好的时候。生日是5月17日或者6月12日的人的幸运花是丁香。在西方，该花象征着“年轻人纯真无邪，初恋和谦逊”。

同属的还有白花丁香、红花丁香、紫花丁香、荷花丁香、小叶丁香、花叶丁香、四季丁香等。

别名：公丁香、百结、丁子香、鸡舌香。

注解：丁香是由未开放的花蕾芽，经干燥而制得，状似圆头钉子，其香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂，能促使胃液分泌，增强胃肠蠕动。

形态特征

丁香，常绿乔木，高达10米。树皮黄褐色。单叶，叶对生；叶柄明显；叶片长方卵形或长方倒卵形，长5—10cm，宽2.5—5cm，先端渐尖或急尖，基部狭窄常下展成柄，全缘，革质，密布油腺。

花芳香，成顶生聚伞圆锥花序，花径约6mm；花萼肥厚，筒状，绿色后转紫色，长管状，先端4裂，裂片三角形；花冠白色，稍带淡紫，短管伏，4裂，花芳香。雄蕊多数，花药纵裂；子房下位，与萼管合生，花柱粗厚，柱头不明显。

浆果红棕色，长方椭圆形，稍有光泽，长1—1.5cm，直径5—8mm，先端宿存萼片。种子长方形。种子数粒，卵状椭圆形。花期3－6月；果期6－9月。

种植历史

丁香原产于印度尼西亚摩鹿加群岛。在欧洲和美国是圣诞食品特有的调味剂。西元前210年，爪哇派赴中国汉朝的使者于觐见皇帝时口食丁香，以使口气芬芳。

早期丁香仅于印度尼西亚栽培，17世纪初，荷兰人拔除了安汶（Amboina）岛和特尔纳特（Ternate）岛以外岛屿的丁香树，以减产而获利。18世纪后半期，法国人将丁香从东印度私运到印度洋岛屿及美洲，打破荷兰的垄断。

出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔、马达加斯加岛、印度、巴基斯坦和斯里兰卡。2005年，印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。

丁香在中国已有1000多年的栽培历史，是中国的名贵花卉。春季盛开时硕大而艳丽的花序布满全株，芳香四溢，观赏效果甚佳。为庭园中著名的花木。全属约30种，中国产24种，分布以秦岭为中心，北到黑龙江，南到云南和西藏均有。现广泛栽培于世界各温带地区，有栽培品种1000个以上。

主要价值

经济价值

从丁香茎蒸馏的丁香油用制杀菌药、香料、漱口剂、牙痛的局部麻醉药、合成香草醛，还可作增香剂和增强剂。还可用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。可作为药用，中药也有丁香花蕾入药，药名公丁香，性温，味辛。香气馥郁，味辛辣，常用于食品调味。

丁香树的树根（丁香根）、树皮（丁香树皮）、树枝（丁香枝）、果实（母丁香）、花蕾蒸馏所得的挥发油（丁香油）亦供药用。

中药介绍

丁香，别名：百结、情客、紫丁香、子丁香、丁子香、支解香、雄丁香、公丁香。有温中、暖肾、降逆。温中降逆；温肾助阳之功能。主治：治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。

药材基源：为双子叶植物药桃金娘科植物丁香的花蕾。

药理价值

1、抗菌作用：含有1%浓度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%浓度的丁香煎剂的沙伯氏培养基，对许兰氏黄癣菌、白色念珠菌等多种致病性真菌均有抑制作用。较高浓度时对新型隐球菌也有抑制作用。醇浸出液与醚浸出液相似，但水浸液较差。

2、抗真菌作用：乙醇浸剂1:100、丁香油及丁香酚1：8000-1:16000对星形奴卡菌、许兰黄癣菌、石膏样小孢子菌及腹股沟表皮癣菌等有抑制作用。 

3、驱虫作用：水或醇提取液在体外对猪蛔虫有麻痹或杀死作用，感染蛔虫的狗口服丁香油0.5-1.Og/kg，有驱虫作用，但一次服用并不能将蛔虫全部驱除。丁香油较煎剂为优。 

4、健胃作用：丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀、增强消化能力、减轻恶心呕吐。

5.止痛作用：丁香油（少量滴入）可消毒龋齿腔，破坏其神经，从而减轻牙痛。

化学成分

花蕾含挥发油即丁香油。油中主要含有丁香油酚(Eugenol)、乙酰丁香油酚、B-石竹烯(B一Caryophyllene)，以及甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、葎草烯(Humuleno)、苯甲醛、苄醇、间甲氧基苯甲醛、乙酸苄酯、胡椒酚(Chavicol)、a一衣兰烯(ａ一Ylangene)等。也有野生品种中不含丁香油酚(平常丁香油中含64-85%)，而含丁香酮(Eugenone)和番樱桃素(Eugenin)。花中还含三萜化合物如齐墩果酸(Oleanolicacid、黄酮和对氧萘酮类鼠李素(Rham-netin)、山奈酚(Kaempferol)、番樱桃素、番樱桃素亭(Eugenitin)、异番樱桃素亭(Isoeugenitin)及其去甲基化合物异番樱桃酚(IsoeugenitoI)。

药(毒)理学

毒性小鼠腹腔注射煎剂的半数致死量为1.8g/kg。口服丁香油的花生油溶液为1.6g/kg，煎剂的中毒症状为呼吸抑制及后肢无力。狗口服丁香油的花生油溶液5g/kg，可发生呕吐而死亡。尸检发现胃底及幽门部粘膜红肿并有溃疡及出血点，十二指肠部有浮肿及充血，肺有瘀血点。镜检肝、肾也有瘀血及浊肿，部分肝细胞坏死，心肌水肿。狗如口服2g/kg，仅发生呕吐而不致死亡。大鼠口服丁香油酚，半数致死量为1.93g/kg，中毒症状为后肢麻痹、昏睡、尿失禁并常有血尿，病理解剖发见上消化道呈出血状态，少数有粘膜溃疡，各内脏及腹膜、肠系膜显著充血。对中毒大鼠曾用印防己毒素、可拉明、士的宁、咖啡因及五甲烯四氮唑等解救，但无明显效果。

生药材鉴定

性状鉴别

花蕾略呈研棒状，长1—2cm。花冠圆球形，直径0.3—0.5cm。花瓣4，覆瓦状抱合，棕褐色或黄褐色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。萼筒圆柱状。略扁，有的稍弯曲，长0.7—1.4cm，直径0.3—0.6cm，红棕色或棕褐色、上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚产，富油性。气芳香浓烈，味辛辣，有麻舌感。以个大粗壮、鲜紫棕色、香气浓郁、富有油性者为佳。

显微鉴别

萼筒中部横切面：表皮细胞1列，有较厚角质层。皮外侧散有2-3列径向延长的椭圆形油室，长150-200μ；其下有20-50个小型双韧维管束，断续排列成环，维管束外围有少数中柱鞘纤维，壁厚，木化。内侧为数列薄壁细胞组织的通气组织，有大形细胞间隙。中心轴柱薄壁组织间散有多数细小维管束，薄壁细胞中含众多细小草酸钙簇晶。

粉末特征：暗红棕色。

①纤维梭形，顶端钝圆，边缘平整或稍波弯曲，有的显不规则连珠状突起并扭曲，长106-648μm，直径16-68μm，壁厚5-23μm，微木化，胞腔宽窄不一，有的含棕色油状物。

②花粉粒众多，极而观三角形，赤道表面观双凸镜形，具3副合沟。

③草酸钙簇晶众多，直径4-26μm，多存在于较小的薄壁细胞中。

④油室多破碎，分泌细胞界限不清，有的含黄色油状物。

栽培技术

生物学特性

喜热带海岛性气候。幼龄树喜阴不耐烈日暴晒，生长缓慢；也耐半荫。适应性较强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，病虫害较少。成龄树喜光，需充足阳光才能早开花，开花多。怕寒、怕涝，不抗风，宜选土层深厚、肥沃、排水良好。pH5.0-6.0的砂壤土栽培，忌酸性土。不喜欢大肥，不要施肥过多。

栽培技术

用播种、扦插、嫁接、压条和分株法繁殖。落叶后萌动前裸根移植，选土壤肥沃、排水良好的向阳处种植。移栽3年—4年生的大苗，需强修剪，通常离地面30厘米处截干。每年注意灌水、施肥和修剪，春季可开出繁茂的花。

用种子繁殖。从5—6年生留植株上于5—6月果产为紫红色时，及时采收，具随采随播，若不能及时播各，最好剥掉果肉放入潮湿细沙或湿木糠中贮藏，以免干死。处理后的种子，量佳播种时间为8—9月。开沟点播，行距15cm，粒距约5cm，种子平放或直放，胚根朝下，播种后覆土1cm，鲜果播后35—45d，处理后的种子播后10d左右出苗，苗长至4—5cm，具两片幼叶时，即可移植于苗床或移入营养袋里育苗，苗高6—10cm，有4—6对真叶时移栽实植，移栽时需带土团。

每株丁香树可产干花蕾34公斤（75磅）。在夏末和冬初两次开花，以手工采摘并晒乾。花蕾长13—19公釐（约0.5—0.75吋），含香精油14—20％，其主要成分为丁子香酚（C10H12O2）。

丁香花性喜阳光，稍耐阴，喜湿润，忌积水，耐寒耐旱，一般不需多浇水。要求肥沃、排水良好的沙壤土。如果栽在荫蔽环境中，则枝条细长较弱，花序短小而松散，花朵没有光泽。丁香花若种植在瘠薄的土地上，虽然也能生长，但花不而少，且长势瘦弱。因此宜栽在向阳、肥沃、土层深厚的地方。。丁香花栽植时，需带上土坨，并适当剪去部分枝条，栽后灌足水。以后每年春季天气干旱时，当芽萌动、开花前后需各浇一次透水。丁香花不喜大肥，切忌施肥过多，否则易引起徒长，影响开花。

扦插技术

于春季大叶女贞未萌发新芽之前，先将优良的接穗丁香树枝条采集备好。再将需要更新的丁香树粗度为1厘米左右的枝条截断，用利刀劈开约3－5厘米，然后将接穗的下端用利刀削成楔形，并及时插入劈开的缝内，对齐形成层，用塑料带或条绑扎固定好接穗，注意绑扎时不能改动接穗，否则形成层一旦脱离，即不能成活。

一般每年或隔年入冬前施一次腐熟的堆肥，即可补足丁香花土壤中的养分。丁香花花谢以后，如不留种，可将残花连同花穗下部两个芽剪掉，同时疏除部分内膛过密枝条，有利通风透光和树形美观，有利促进萌发新枝和形成花芽。丁香花落叶后可把病虫枝、枯枝、纤细枝剪去，并对交叉枝、徒长枝、重叠枝、过密枝进行适当短截，使枝条分布匀称，保持树冠圆整，以利翌年生长和开花。地栽丁香花，雨季要特别注意排水防涝。因为积水过久，即易落叶死亡。

田间管理

幼树可与木薯、香蕉间作或搭荫棚，并在株间栽种绿肥，干旱及时灌水，雨季开沟排水，适时追肥，培土。剪去主杆50-70cm，下侧枝，分叉主杆。上部枝叶亦可适当修剪。

病虫害防治

病害有褐斑病，主要为害叶片，可在发病前或发病初期用1：1：100的波尔多液或50%的可湿性甲基托布津1 000倍溶液喷射。另有煤烟病为害。虫害主要为介壳虫。

早衰原因

缺水也是导致丁香早衰的重要因素之一。"丁香耐旱，忌低湿。"首先是丁香的抗旱能力比较强，其次是丁香怕长期积水，不能种植于低洼积水处。在日常工作中，我们也常见到因为缺水而使丁香萎蔫的现象出现。那么应该怎样给丁香浇水呢?第一要浇好封冻水和解冻水。虽然丁香非常耐寒，在我国哈尔滨也能正常生长，但封冻水仍然至关重要。因为浇封冻水的意义不仅仅是防寒，还可以供给丁香充足的水分。解冻水也同样重要，华北地区的倒春寒虽不足以对其造成致命打击，但给植株补充水分必不可少。

修剪不当也是导致丁香早衰的原因之一。在工作中，有些人常被这样一种认识所左右，那就是丁香的花生于顶端，一般不短截，以免造成少花。这种认识导致了一些人在对丁香的养护中走入误区，认为丁香不能修剪。其实在日常养护工作中，对丁香进行修剪是非常有必要的，不仅可以使植株株型美观，而且可以使苗子的生命期延长。