碱性蛋白酶

碱性蛋白酶，指在碱性条件下可以水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取，研究和应用较多的…