水解酶

水解酶是催化水解反应的一类酶的总称（如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶），也可以说它们是一类特殊的转移酶，用水作为被转移基团的受体。 基本概念 水蛋白水解酶 解酶是催化水解反应的…