炸香蕉的味道非常好，外焦里嫩，是一种老少皆宜的食品。其所用材料包括香蕉、鸡蛋清、面包屑、炼乳、淀粉、色拉油。

材料

主料：香蕉500克

配料：鸡蛋清100克,面包屑35克,炼乳（甜,罐头）100克,淀粉50克,色拉油100克。

做法

1.香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；

2.香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；

3.将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊）炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。

营养价值

1.香蕉除含碳水化合物外，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁等多种矿物质和多种酶，但在油炸后各种酶失去活性；

2.有流言称食用炸香蕉对降低血压有辅助作用，但食物油炸所带来的热量和油分将导致血压升高，长期食用可引起各种疾病；

3.香蕉中的果胶有润肠通便的效果。