熟鸡蛋变生鸡蛋

在90摄氏度的温度下煮了20分钟，蛋清从透明的粘液状变成白色有弹性的固体，只要短短几分钟，用一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白，然后切断分子链，使它们重构“复原”成生鸡蛋。2015年1月…