云南牛干巴如何保存

1、将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。 2、做好的牛干巴需要冷冻保存，冷藏会坏掉，外面放着会干掉失…