1、将烟熏肉放火上烤，烤至肉皮发黑且开始滴油，刮净肉皮上的污垢和烤糊的肉皮，放淘米水中浸泡，再用刀子刮残余的脏东西，再把肉冲洗干净即可。

2、先用干刷子刷去大颗灰尘，再放人温水中，用刮刀刮肉皮表面的尘土及污垢，换水反复清洗即可。

3、先将烟熏肉用热水打湿，抹上食用碱面，仔细搓洗即可。