土豆炖牛肉（BraisedBeefwithPotatoes），菜品源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。

做法步骤

1、牛肉切均匀的小块、牛肉块冷水入锅、开大火。

2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒、加盖小火炖1个半小时、炖的过程用勺子撇净浮沫。

3、土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。

4、倒入少许生抽拌匀。

5、倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

温馨小提示

小贴士：肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间。新鲜牛肉用冷水浸泡两到三个小时，冻牛肉焯水去血末。