牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。为豆科豆科崖豆藤属植物，美丽崖豆藤MillettiaspecisoaChamp.。牛大力以根入药，主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。它的根部可以入药，是一种功效十分出色的中药材。适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。牛大力，又名山莲藕，是一种常用的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。

来源

为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤MillettiaspecisoaChamp.，以根入药。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。

药用价值

【性味归经】：甘，平。归肺、肾经

【功能主治】：补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。

【用法用量】：常用量30～60克，0.5～1两。

《全国中草药汇编》

【药材性状】：块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。

【附注】：商品中的苦味牛大力，又叫大力牛；是同属植物绿花崖豆藤M.championiBenth.的圆锥状根。它的根味苦，不呈连珠状，主要产地在广东东部。

【功用】：归肺、肾经。补虚润肺，强筋活络。治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，风湿性关节炎，腰肌劳损等。

【性味】：甘，平

生长习性

生长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。牛大力，又名山莲藕，是一种常用的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。

牛大力，主要主要成份为蛋白质，淀粉质及生物碱。

理解

已知生物碱种类很多，约在10，000种左右，有一些结构式还没有完全确定。它们结构比较复杂，可分为59种类型。随着新的生物碱的发现，分类也将随之而更新。由于生物碱的种类很多，各具有不同的结构式，因此彼此间的性质会有所差异。但生物碱均为含氮的有机化合物，总有些相似的性质，因为在其生物合成的途径中氨基酸是起始物，主要有鸟氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、色氨酸等，主要经历两种反应类类型：环合反应和碳——氮键的裂解，所以总有些性质相似。

生物碱具环状结构，难溶于水，与酸可以形成盐，有一定的旋光性和吸收光谱，大多有苦味。呈无色结晶状，少数为液体。生物碱有几千种，由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而来，是次级代谢物之一，对生物机体有毒性或强烈的生理作用。

延伸

在常压时绝大多数生物碱均无挥发性。直接加热先熔融，继被分解；也可能熔融而同时分解。只有在高度真空下才能因加热而有升华现象。但也有些例外，如麻黄碱，在常压下也有挥发性；咖啡因在常压时加热至180℃以上，即升华而不分解。生物碱大都用于医药治疗及研究。少数品种用于分析[如白路新（Brucine）测定硝酸盐]或作为对比样品。生物碱一般性质较稳定，在贮存上除避光外，不需特殊贮存保管。

（1）绝大多数生物碱分布在高等植物，尤其是双子叶植物中，如毛茛科、罂粟科、防己科、茄科、夹竹桃科、芸香科、豆科、小檗科等。

（2）极少数生物碱分布在低等植物中。

（3）同科同属植物可能含相同结构类型的生物碱。

（4）一种植物体内多有数种或数十种生物碱共存，且它们的化学结构有相似之处。

形态特征

直立或披散亚灌木，高1~2米。根系向下直伸，长1米许。幼枝有棱角，披白柔毛。叶互生;3出复叶;托叶2片，三角状，长约1厘米，具疏茸毛;叶柄长2~3厘米，被长茸毛;小叶矩圆形至卵状披针形，长4~9厘米，宽2~4厘米，先端略钝，有时具小锐尖，全缘，基部在叶背边缘密被茸毛，上面被稀疏的短茸毛，下面密生长茸毛;小托叶2片，线形。花两性，腋生，短总状花序稠密;花梗长1~1.5厘米;花苞2裂;萼5裂，披针形，在最下面的1片最长;花冠略长于萼，粉红色，旗瓣秃净，圆形，基部白色，外有纵紫纹;翼瓣基部白色，有柄，前端紫色;龙骨瓣2片，基部浅白色，前部互相包着雌雄蕊;雄蕊10，两体，花药黄色，圆形;雌蕊1，子房上位。荚果长8~10毫米，径约5毫米。种子2枚，圆形。花期8~9月。果期10月。

种植技术

牛大力在我国尚未产业化，可谓方兴未艾，所以很多种植户经常犯了认识上的错误，误以为一旦种植牛大力就成功的丰收。殊不知，牛大力有很多不同的种质品源，不同牛大力种源，其形态特性和产量存在一定的差异性，选对质优高产的品种方可成功丰收；反之，则可能失败。

需要特别强调的是牛大力种植成功最关键最关键的因素永远是品种的选择问题，种源决定日后种植的成败（详情可搜索：牛大力栽培技术及种源简述）。

在选对品种品种的基础上，可参考“123”种植模式进行种植。

采用“123”种植模式，即1种先进的树冠培养方式、2阶段植物生长期管理技术、3步骤施肥管理要点。

一、1种树冠培养：

牛大力种植户都是在没掌握牛大力生长的特殊规律性而胡乱修剪枝条的，更遗憾的是许许多多的所谓种植机构（公司或基地）在没有掌握核心技术的情况下指导农户种植，其结果当然是悲剧性的。好比一个知识陈旧的教师又怎能教出一个优秀的学生来。

牛大力幼苗期管理部科学，将严重影响后期的收获，这是致命性的。修枝不是简单的三两刀的问题，如果那样小孩都会做。科学合理的树冠会制造更多的光合产物向根部输送，促进根茎的快速膨大。科学的修枝要掌握时间和具体的“3-1”修枝技巧。

二、2阶段植物生长期管理技术

（1）苗期，生长期的管理。通过科学的种植管理技术可促进生长点以下叶片的转率和老熟，同时促进分枝，一般每年进行此科学操作3-4次为宜

（2）中后期管理。通过对壮弱枝、疏密枝、上下枝的科学管理。可使地下薯每年成倍的增加。效益每年都有成倍的增加。

三、3步骤施肥要点

（1）X月时，施用本人实践的合理搭配的肥料和调节措施，绝非简单的市场上普通的肥料，而是根据植物生长习性的调节措施，能有效降低牛大力细胞膜中丙二醛（MDA）的含量，减少膜电解质的外渗，提高叶片中RWC的含量。从而提高了抗病诱导因子和综合内源激素的水平，实现了二者的平衡，最终表现为保障细胞膜的完整性，使牛大力幼苗健康茁壮成长，是决定后期取得高产必不可少的措施。

（2）Y月时，施肥要点：科学施肥能够启动植物自身的生命活力，提高植物自身的生理活性，最大限度地挖掘植物自身的生命潜力和生产能力，从而促进牛大力快速生根并不断膨大。此期管理技术是获得牛大力高产的手段。（详情可搜索牛大力123高产种植模式）

（3）以后每年在前期的第一，第二步骤基础上结合牛大力叶片和根茎的生长状况施用相应的肥料。从而达到牛大力生长元素需求平衡，使效益倍增。（详情可搜索牛大力123高产种植模式）

以下是千斤拔的种植技术：

一、选种与选地千斤拔有小叶及大叶品种之分，以小叶千斤拔产量最高、质量最好、销路好、价格高。人工栽培可选择山区荒坡地，平原旱地，高坑稻田来种植，也可与果园、幼林坡地套种。选好地后应深翻二遍，耙平时做约2米宽的厢畦，四周开好排水沟。耙地时可撒施适量的农家肥作基肥。经深翻的地最好能让其自然压实后进行种植为好。

二、种植方法千斤拔采用种子直播繁殖，也可育苗移栽，但开叉多，生长慢，产量低，品质差，生产上很少采用。秋播10—11月、春播2—5月。千斤拔种子直播繁殖，随着温度的升高出苗时间缩短，最好在清明后进行。为了提高种子发芽率，播前应晒种，用40℃的温水浸种24小时，捞起种子后与适量的细砂或火土灰、钙镁磷肥拌种，拌匀后撒播在畦面上，也可开行距25厘米的浅沟，播种复盖一层薄泥土，以不见种子为宜。

在荒坡地上播种时，先用草甘磷进行喷杀杂草，喷后次日进行播种。最好选择雨后2-3天时进行。每亩播种量0.5—0.75公斤，一般10—15天出苗，每亩产苗4—6万株。

三、田间管理幼苗期应及时除草，也可用除草剂盖草能10毫升兑水15公斤喷施地表，以杀灭禾本科杂草。苗高10—15厘米时，每亩撒施硫酸钾复合肥约5公斤，促幼苗生长。30厘米高时种植地已全部封行。无需人工除草。千斤拔是喜磷钾肥的高产药用植物，不喜氮肥，在整个生长期中应少施或不偏施尿素。7、9月是地下根茎膨大旺期，每月应撒施一次不含氮素的磷钾复合肥，每亩每次约10公斤。在试种过程中很少发现千斤拔有病、有虫，如发现病害可用托布津，发现虫害可用乐斯本、吡虫啉等农药防治。

四、疏除花蕾促高产秋季千斤拔现蕾开花前，用乙烯利10毫升兑水15公斤作叶面喷施连喷2—3次，以打落花蕾，促使大量的养分集中供给地下根茎生长。

五、收获与加工千斤拔为多年生宿根性植物，可自然过冬，第二年萌发出新的苗芽继续生长。采挖时从畦的一边开沟，当露出根头时，用一根绳子将根头捆紧，另一头捆在锄头柄上，一头着地，一头用人的肩膀抬着，用力往上抬起锄头柄，就可省力地将地下根茎拔出。用刀割去地上茎叶，抖掉泥土，晒干捆成小捆，就可出售。商品质量标准：以根条直，外皮棕红色，断面白色，无阳枝、足干、无霉变者为佳。

产地分布

生长于山坡草丛中。分布海南、福建、台湾、广西、广东、湖北、湖南，贵州、江西等地.

化学成分

根中含多种黄酮类化合物，已确定结构有：蔓性千斤拔素（flemiphilippinin）C、D。此外还含5，7，3'，4'-四羟基-6，8-双异戊烯基异黄酮（5，7，3’，4'-tetrahydroxy-6,8-diprenylisoflavone），千斤拔素（flemichin）D，羽扇豆醇（lupeol），β-谷甾醇（β-sitosterol）以及碳原子数为22-30的正烷酸。

功效作用

功效

牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯，牛大力

为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药。牛大力有补虚润肺，强筋活络的功效。主治腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。

别名：猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯

性味：甘，平。

归经：归肺、肾经

功能：补虚润肺，强筋活络。

主治：用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。

用法用量：常用量30～60克，0.5～1两。

来源：为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药。

作用

牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。

药材食谱

杜仲猪骨

【材料】：鲜牛大力三

两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣（去核）八枚，调味适量。

【做法】：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、红枣浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即可饮用。

【食疗功效】：补肝肾，强筋骨，补脾益气。

拔猪骨汤

【材料】：鲜牛大力三两，千斤拔一两，西施骨一斤，蜜枣二枚，调味适量。

【做法】：西施骨洗净，出水；鲜牛大力切成小段，与千斤拔、蜜枣同浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即成。

【食疗功效】：滋补肝肾，强壮筋骨。

栗子蚝豉

【材料】：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪?六两，调味适量。

【做法】：牛大力浸洗切段；猪?出水；蚝豉浸洗干净；将栗子去衣；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味后连汤料同食。

【食疗功效】：补腰肾，强筋骨，滋阴养血。

五指毛桃

【材料】：鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量。

【做法】：牛大力、五指毛桃、无花果分别浸洗干净；瘦肉切片出水；将全部材料加水煲约三小时即成。

【食疗功效】：润肺，止咳，强筋活络。