杨翔豆皮涮牛肚创始人为国家特级厨师杨翔先生。杨翔先生从业20余年，担任星级酒店厨师长10余年。他积长期从事餐饮业之经验，取关中家常风味之精华，用星级酒店原料之精细、汇四方涮锅之所长，精心研发出风味独特的杨翔豆皮涮牛肚，以满足大众消费之需求。杨翔豆皮涮牛肚秉承以香味诱人、以诚信感人、以质量服人的经营主旨。特色吃法：无需客人自行烹煮，上桌即食。以豆皮和牛肚为基础的涮锅，可以根据客人选择加入香菇、千层豆腐、青菜、肉丸等菜品，再配以店内特色的凉菜、主食，让客人吃的过瘾、吃的实惠。

餐馆简介

涮牛肚起源于乾隆年间的民间祖传秘方，是中华医学与饮食文化相结合精粹，是三秦饮食文化的一颗明珠。

杨翔豆皮涮牛肚是杨翔本人经过多年探索，在考究三秦饮食的基础上，结合多年实践独创出一套全新的无明火的涮锅，杨翔本人对原料进行全面监督、把握，做到精工细作，十全十美，确保品牌的美誉度。杨翔豆皮涮牛肚口感，味香微辣，汤汁浓酥，是一道地地道道的特色名优经济类型涮锅。

杨翔豆皮涮牛肚摒弃传统涮锅，独创开锅撒料，使涮菜不仅香辣浓郁、爽口、口感更好，香辣、三鲜……入口留香，流连忘返；汤更是一绝，酱料考究，以原汁上好煮汤为原料，可在涮锅后直接享用。杨翔豆皮涮牛肚是现代老百姓能吃得起、吃得饱、吃得香、吃得美的特色饮食。

推荐菜

杨翔豆皮涮牛肚除了基本的牛肚和豆皮外，还可以根据客人的喜好添加千层豆腐、蟹肉棒、青菜等菜品，为顾客提供了丰富的选择。

产品特色

涮锅和火锅的区别点：

A、无明火，安全

B、直接享用，快捷

C、开锅撒料，无异味

D、吃法讲究

独特吃法：

1、先喝汤

汤是所采用的优质新鲜的骨头和老母鸡等对人体有保健作用的多种原料、用温火长时间熬制而成，不仅味道鲜美，更有有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效，老少皆宜。

2、再食用牛肚

牛肚即牛胃。

牛肚营养分析：

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃虚弱之人。

牛肚适合人群：

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃虚弱之人。

牛肚食疗作用：

性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

3、品味豆腐皮

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫力，促进身体和智力的发育。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

4、可根据客人口味加入其它食材

品牌文化

（一）、企业目标

依靠杨翔自产自销创造中国第一品牌

（二）、杨翔标志

月亮和蓝色：月亮代表企业，蓝色代表着青春活力、海洋。公司的发展平台像海洋一样广阔，任你翱翔。

翅膀和黄色：翅膀代表公司所有的员工在企业的平台上发挥自己的才能。黄色代表企业和员工健康成长。

叉点：代表企业员工的能力、才华、不断进取的精神。

（三）、杨翔文化：真诚、细节、奉献

1．杨翔人的作风：脚踏实地，快速反应，立即行动。

2．杨翔的价值：用双手和才智创造未来，回报社会

3．杨翔人的信条：以服务赢得信任，以付出赢得回报，全员协作、真诚团结、奉献社会。

4．管理文化：管理服务于人，管理亲和于人，没有完美的个人，只有完美的团队。

5．团队理念：沟通、协作、服从、共赢。

6．品牌文化：服务是根本，质量是生命，创新是灵魂

7．杨翔员工信条：杨翔是家，家兴我荣，家败我耻。

8、工作风格：创新、责任、忠于企业、合作奋进。

9、快乐原则：只有快乐的员工，才有快乐的上帝；只有快乐的员工，才有快乐的企业。

10、感恩原则：

感恩伤害你的客人，因为它磨砺了你的心志。

感恩蔑视你的客人，因为它觉醒了你的自尊。

感恩忽视你的客人，因为它教会了你该独立。

感恩所有的客人，因为他们是我们的良师益友。

11、杨翔歌曲：《团结就是力量》、《杨翔颂》

12、杨翔形体操：感恩的心。

13、管理原则：以正确、正义、正气的氛围塑造全心、全时、全力的员工。

14、经营理念：

以消费者的需求为导向；以精细化管理为手段；

以规范化经营为基础；以专业化经营为特色；

以培养人才为载体；以连锁化经营为模式；

以品牌化发展为方向；以行业领跑者为目标；

将杨翔走向世界。

品牌影像

杨翔豆皮涮牛肚，立足陕西，放眼全国。截至2015年5月，除在陕西西安、咸阳、宝鸡、渭南、兴平等地有二十多家直营店和加盟店。在郑州、银川、石家庄、呼和浩特、南阳、晋城、焦作、开封、芜湖、登封、三门峡、平顶山、巴彦淖尔、新乡、乌海、驻马店、安阳、周口、唐山、包头、贺兰、邯郸、洛阳等地有数十家分店。