蛋壳难剥的是不是新鲜蛋

1、鸡蛋壳不好剥并不是因为鸡蛋不新鲜，很有可能是因为鸡蛋很新鲜。 2、鸡蛋的蛋壳主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。 3、蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。…