皂化反应

皂化反应通常指的是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。 定义 皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。 反应原理 油脂与碱水发生皂化反应，而形成…