怎么洗炒锅底的油垢

1、简单说，以最大的火力，把锅底烧红，顺便把锅底的油垢烧起泡，然后再用钢丝球洗刷干净，这种方法常见于酒店，基本上我们厨师都是这个方法的。 2、胶盆中放100克烧碱，加开水500克化…