1、不能。紫薯烂了一点就是表面内部受到了细菌的侵袭，这样的紫薯是不能食用的，食用后对身体的损伤是比较大的，肉眼看到的只是烂了一点，其实整个紫薯都受到了污染。

2、紫薯上滋生的一些霉菌会导致消化道紊乱，出现影响消化功能或者至泻的情况，因此容易出现腹痛、消化不良、腹泻的情况。

3、霉菌生长代谢的时候会产生一些代谢毒素，食用有时候会导致食物中毒，有时候甚至有致癌的情况。