新郑大枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜的盛赞。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。

栽培历史

新郑是大枣的故乡，枣的栽培历史可追溯到8000年前的裴李岗文化时期。据了解，新郑市是全国古枣树数量保存最多的县，大部分枣树是明清时代留下的，是新郑历史与文化的象征，是绿色文物和"活的化石"，在经济、历史、观赏、科研和文化等方面有很高的价值。

产业规划

新郑市委、市政府对新郑大枣产业非常重视，一直把大枣产业作为农业产业化的重点丰碑，并将枣树定为市树，1994年，原国家林业部、财政部将新郑定为“全国大枣基地县（市）”。1998年，成功策划举办了“98——首届枣乡风情游”，开发了“古枣园”、“玉皇观枣台”等著名景点，制订了新郑大枣产业五年发展规划，全国最大的枣产品集产地——中华红枣商贸城和集一流的红枣新技术示范围园区——红枣大观园也正在建设中，所有这些都将有力推动新郑红枣产业健康、快速、持续的发展。

品种分类

新郑大枣的早熟品种有六月鲜枣、奶头枣、八月炸枣(又名落花红）等。

这些品种，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鲜食。中熟品种有灰枣、鸡心枣、齐头白枣、铃枣、结不俗枣、新郑红枣、麦核枣、黑头羊枣、木枣等。其中灰枣和鸡心枣为主栽品种，其面积和产量均占枣树总面积和枣总产量的99%，为枣中之珍品。晚熟品种有九月青枣、马牙枣等，产量高，甜蜜多汁，鲜食最佳。

栽培面积

新郑现有枣树栽培面积14万亩，240万株，主要集中在孟庄、薛店、郭店、龙王、八千、和庄、新村、龙湖八个乡镇，其中孟庄镇就有6万余亩，主栽品种为灰枣和鸡心枣，另外还有少量的六月鲜、九晴、酥枣等近十多个地方优良鲜食品种。大枣是新郑“三大王牌”之一，重要的支柱产业和枣区农民的主要经济来源。

全市年产鲜枣1500万公斤（历史最高年产达2100万公斤），产值6000余万元，占八个枣区乡镇农业总产值的10%以上，重点产区孟庄镇则达60%以上。大枣产业的产前，产中、产后服务体系比较健全，枣加工企业众多，据不完全统计，全市有枣加工企业180多家，从业人员近6000多人，资产总额6000万元，年加工红枣8000吨，年产各类枣制品20000吨，产值逾二亿元，创利税700万元，加工品种主要有蜜枣类、焦枣类、枣香精、枣酒类、枣饮料类、疲枣类、枣花蜜等七大系列八十多个花色品种。各加工企业除加工当地品种外，还大量加工，销售外地枣，使新郑已初步成为全国枣产品集散地。

药用价值

新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。邓小平同志出访日本时，曾专门将鸡心枣馈赠日本天皇。大枣药用价值很高。枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。

现状

由于的生活水平的提高，工业化提高，和中部招商引资开发，大枣不仅没有成为农民们增收，而且枣树也成为阻碍农田机械化操作的障碍，加之枣树质硬，很适合做一些树雕或者家具等的原材料，很多村民为此把已经有几十年甚至上百年的枣树挖出来卖钱，为大型机械化设备让路，但是新郑大枣的慢慢没落已经是不争的事实。虽然政府出台过很多的措施，甚至出台很多法规，但新郑大枣已经明显淡出人们视线，被外来品种（比如新疆枣、山西枣等）替代。