养殖技术，包括培育和繁殖（水产动植物）。 养殖技术包括生猪养殖技术，家畜养殖技术，水产动植物养殖技术，特种养殖技术几大类。

养殖分类

养殖，培育和繁殖（水产动植物）。 养殖包括生猪养殖，家禽养殖，水产养殖，特种养殖几大类。

养殖技术

发酵床就是在养殖过程中给牲畜一个自然生态的原始生存环境，发酵床过程中主要包括的改善居住环境及喂养两方面。居住环境就是建造发酵床，喂养就是饲养纯生态的发酵饲料以及饮水改善，在这两个方面给予牲畜的居住及喂养过程中一个自然生态的生存环境。

发酵床生态养殖技术的核心理念是：通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，消除恶臭，抑制害虫、病菌，同时，有益微生物菌群能将垫料、粪便合成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质，增强牲畜抗病能力，促进牲畜健康生长。

发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床两种。地下式发酵床要求向地面以下挖80-100厘米，填满制成的有机垫料，再将牲畜放入，就可以自由自在地生长了。在地下水位高的地方，可采用地上式发酵床，地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料即可。 应用发酵床养殖专用菌剂配套的生态养猪技术，可彻底解决养殖对环境的污染，提高饲料利用率和牲畜肉品质，变废为宝，节工省本。是一种无污染、高效益的环保技术。

技术要求

农村饲养的土鸡肉质好、味道鲜，深受消费者喜欢。但由于它生长速度慢（5个月才长大出栏），农户零星散养量不多，因而养殖者的总体经济效益不高，难增收致富。

如何改变这一现状，开发农村土鸡产业，使土鸡长得快，肉质又好，户养量多呢？采用“优质高效养殖土鸡新技术”养殖土鸡，既能达到保持土鸡肉味特色，又有较快的增重速度（90～100天达1.5～2.0公斤）。现将技术要点介绍于下。

品种选择

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。

温室育雏

修建“立体式网床”育雏温室，进行专业化规模育雏，农户养育成鸡成活率高、风险小、容易成功（能育雏的则可从育雏开始）。育雏中主要注意几点：

1.室温：0～1周龄时为35～32℃，2～3周龄时为31～24℃，4周龄为23～20℃，也可在1周龄之后以每天降0.5℃。

2.相对湿度：室内的相对湿度保持55%～65%，即10天之前为60%～65%，10天之后为55%～60%；室内保持空气新鲜，无刺鼻、熏眼的感觉。

3.补充光照：头5天可保持每天23小时的光照，以后为17小时的光照（包括自然光照在内）。

4.适时饮水和开食。小鸡应尽早开食和饮水，而且做到料、水不断，自由采食。在初次的饮水中加入5%的葡萄糖，连用两天；第三天在饮水中加入0.02%～0.03%的高锰酸钾。

5.高密度育雏。在15天之前为60～70只/平方米，一般每批育雏在5000只（视养殖户对雏鸡的需求量来定育雏规模）。

“网、床、散”结合

养殖户应根据自己饲养的数量来适当改造鸡舍，要求室内地面为水泥地面，有窗户和地窗，使空气流通和采光充足，并做好网床或鸡笼，且以立体式三层为宜。网床的多少以养鸡的数量来定，一般按45～20只/平方米来计算（前期密度大一点）。

网床第一层离地面高40厘米，网床高30厘米，上下层之间的距离20厘米，一二层网床顶部应搁置承粪板（可用三层板）。网床的骨架部位用木材或白夹竹，网床四周和底部用1厘米×1厘米网目的塑料网固定好。料桶和饮水器均置于网床内。将庭院林地用尼龙网围起来，每隔2～3米远打一根桩柱，将尼龙网捆在桩柱上，靠地面的网边用泥土压实。所圈围场地的面积，一般以每只鸡不少于1.5平方米计算，越宽越好。

买回的脱温小鸡（已经过育雏的小鸡）至1公斤体重的阶段在网床内饲养，1公斤后至出栏期间在所圈围的院林地内放养（雨天和霜雪天不放入）。饲喂中，做到料、水不断，自由采食。网床内饲养，鸡活动范围小、鸡体能量消耗少，增重加快；鸡在圈围的院林地散养，能捕食野生杂草和生物昆虫，改变食物结构，肉质品味高（保持土鸡肉质的品味）。

日粮搭配

选择营养全面、适口性好，易于消耗的肉鸡全价颗粒料，再适当搭配其他的饲料养鸡，才能保证鸡的正常生长发育，加快增重速度和使鸡肉风味不变，因此要科学地搭配日粮。

育雏期，应选用肉鸡全价颗粒料，最初开食时要将饲料稍浸泡转化一下，并用手搓碎一点。脱温鸡至1公斤体重期间，则选用中鸡料，更换时应逐步替换，不能一次性全部更换，以免造成应激反应。同时，应添加5%～10%的完整谷粒（或小麦），并给予10%～15%的青绿饲料。

在庭院散养期间，选用大鸡全价颗粒料，日粮中还要加入10%～15%的完整谷粒（或小麦），添加15%～20%的青绿饲料。若光喂全价饲料，一来饲养成本高，效益不核算；二来鸡肉的肌间脂肪多，吃起来不爽口；三是无土鸡肉的独特风味，消费者不喜欢。添加适量的青绿饲料，一来可增加维生素的含量，二是可降低养殖成本，三可减少鸡肉的肌间脂肪含量。

消毒免疫

做好鸡的免疫接种和消毒防疫工作，防止传染病的发生和传播，这是规模养鸡成功的关键所在。因此，要搞好免疫接种和消毒防疫工作，减少鸡的死亡，提高成活率和商品率。

对土鸡的免疫程序，应结合生产的性质（商品肉仔鸡）而定，最好是按肉鸡的免疫程序来参照进行，即1日龄的雏鸡免疫接种马立克氏疫苗（无条件时也可不搞，这主要是在孵化场搞）；6～7日龄的鸡用鸡新城疫Ⅳ系苗（或Ⅴ4苗）、法氏囊B87苗、传支H120苗等混合饮水免疫；24～28日龄用鸡新城疫Ⅱ系苗饮水免疫一次；60日龄再用鸡新城疫Ⅰ系苗注射接种一次，以后不再免疫接种。

在饲料饮水中添加一些药物可预防疾病的发生。在2～7日龄添加0.02%的痢特灵和0.01%的土霉素或青霉素、庆大霉素等，13～17日龄又重复用上述药物。19～90日龄在饲料中添加氯苯、抗球王等抗球虫的药进行驱虫、鸡舍每天要清扫干净，并用生石灰对地面和承粪板上进行消毒。每半月用复合酚兑水将舍外进行喷雾消毒，用百毒杀对鸡舍内带鸡消毒。出栏后对场地要彻底清扫、冲洗和消毒；鸡舍门口处的消毒池要经常有石灰或消毒液，并注意常换。

市场作用

首先你自己的养殖技术要过关，选择优良的品种，加上自己细心的管理，确保养殖出的动物质量优良，好的商品是有很有竞争力的，一定程度上推动市场的消费．

关键是市场：搞养殖前，你最好做个市场的调查，当地人的生活饮食习惯，经济消费行为，经济能力．特种养殖价格一般就要高于一般品种．

还有看看当地是否已经有人在搞这样的养殖，规模有好多．

如果确定准备搞特种养殖了，最好先去联系好几个买家，制造提前消费．一般养殖成熟，销路已经通了．

注意加强疾病的防治．

不是提倡无公害食品/绿色食品，建议象这个方向搞．虽然生产周期长，但单价高．

家禽养殖

抗生素

当然第一个问题是抗生素的问题，抗生素滥用是问题。鸡舍里面养了几万只鸡，只要有一只鸡生病了，所有鸡都会死光。所以很多饲养者必然加很多的抗生素，这是必然的，否则他怎么可能有那么多的肉来提供给消费者?而抗生素的残留已经到什么样严重的地步?在猪跟鸡的粪便里面，如果把它里面的细菌纯化提成出来，有百分之三十到百分之四十的细菌对二十二种抗生素有抗药性，已经到了无药可用。而消费者吃了这些肉之后，在人体肚子里面这些有益的微生物也会被这些抗生素给杀害，所以常常肚子会消化不良，这也是会造成的。

荷尔蒙残存的问题也很严重，小孩子第二性征早熟的状况很严重，跟这个是有绝对关系的。一只鸡自然的寿命可以活七到十年。而多久就可以上市了?二十八天一只鸡就可以上市了。养那么快的原因呢?吹汽球吗?吹风吗?当然不是。一只猪可以活十五年，自然寿命可以活十五年到二十年，半年不到就可以卖了，它怎么养的?所以必须用荷尔蒙来促进生长。提供给消费者的肉类都是按照这个模式养出来的。

添加剂

添加剂有保色剂、有防腐剂，这些东西跟过动有关，跟神经系统有关，长期吃这些东西还会造成肝肾功能的负担还有致癌的作用。

肉质影响

动物有没有情绪?动物有情绪的问题，动物长期被关在一个鸡舍里面，一只鸡从出生的第一天到它被宰杀的那一天，从来没有看过太阳，从来没有看过阳光，它从来没有活动过，它都是被关在一个非常狭窄的笼子里面，它情绪很糟，糟透了。这些养殖的方式极度的没有人性，而这些动物在这样的情况之下，它的情绪糟透了，它的身体状况糟透了。有大部份的鸡被检查存在癌症，而消费者吃了这些鸡的肉、吃了这些猪的肉、吃了这些牛的肉、喝了这些牛的牛奶，请问会好到哪里去?有很多的毒素是肉眼看不到的，因此这样的情况之下，它本身就百病丛生了，肉里面的毒素也很多，造成人们身体健康一天不如一天。

传染病

有一点就是人畜共通的传染病，狂牛症。狂牛症的朊毒体它是一个很特殊的病源，这个朊毒体不管用什么样的手段去杀它其实都很有限。譬如说用高温去消毒、煮、罐装、冷冻、紫外线，统统没有办法把它杀掉。还有一篇报导讲得更骇人听闻，就是得到狂牛病的病牛，尸体把它烧掉，它的骨骸拿出来去检验还可以看到朊毒体的活性，几千度都烧它不死。为什么烧它不死?因为牛很愤怒，就是我们看到这些动物非常的愤怒，我们吃它的状态、我们宰它、杀它的状态很不人道，所以动物要反扑。它又没有能力对抗我们，怎么办?你看这些东西就来了，这不是骇人听闻，这不是我们在这里胡说八道，为什么以前没有?为什么这些病都出来了?所以要了解一下整个自然界的状况。

再来口蹄疫，这也是人畜共通传染的疾病，在过去台湾也曾经发生过。而最后我们看到最可怕的是什么?禽流感，每年春天的时候就在通报禽流感的病列，而且禽流感每年它会卷土重来，然后它的基因、它的遗传密码又再重组一次，让我们没有办法生产禽流感的疫苗。这也是一个非常顽强而且造成人体伤害非常大的病毒，由于时间的关系，我们也没有办法跟大家很详细的分析禽流感对人体到底有什么样的伤害。真的都很可怕，每种疾病对人类来讲都是很大的威胁。

前景展望

日期在国内市场比较热门的几个养殖类别就是鸡、猪、牛、羊、蝎子、蜈蚣等等。由于近时间国内市场不太稳定，对这些养殖产品有一定的打击，价格波动比较大，尤其是养猪行业市场，一天一个价格。但是前景还是不错的，毕竟养殖的成本在那里，市场波动再大，养殖商品价格也不可能长期低于养殖成本。

养殖规模

为促进畜牧产业转型升级，加快黑龙江林甸县畜牧养殖业向规模化、标准化、集约化的现代化养殖模式转变。林甸县委、县政府高度重视，相继出台了《推进乳业跨越发展若干意见》(林发2号)和《2012年乳业发展基础设施建设扶持政策》(林政发16号)，促进规模养殖逐步转型升级。在推进畜牧产业转型升级上，突出表现为四个特点。

一是建设规模大。在原有的规模牧场基础上，林甸县新建奶牛标准化规模养殖场8处，建筑面积达30000平方米，可容纳奶牛5000头，奶牛存栏量是原有规模牧场的2倍，可吸纳周边村屯的养牛户进入牧场，进行全托养和半托养，实现了“退出村屯进入小区”。

二是建设标准高。新建的奶牛规模养殖场，采用保温板复盖，钢架主体结构建造，耗材使用环保材料，总投资达3000多万元。其中，花园镇于守龙奶牛养殖场和王继华奶牛牧场的主体工程都由楼体钢架结构建成，完工后牛舍使用年限比普通牛舍使用年限多10-15年时间。

三是配套设施齐。新建奶牛规模养殖场均有办公室、精料库、搅拌间、干草棚、榨奶间和青贮窖，配套设施齐全，全部达到省级标准化牧场建设要求。还配备有TMR设备，可保证奶牛各个生长阶段的全混合日粮供应。另外，红旗镇银光村新建TMR饲料配送中心1处，青贮窖6000立方米，收储青贮饲料4000吨，可辐射周边4个村屯200多户养殖户，实现奶牛全混合日粮配送、统一饲喂模式，提高了奶牛标准化养殖水平，为推进林甸县奶牛标准化养殖进程探索出了好途径。

四是制度体系全。牧场日常管理规范、卫生防疫规则、职工考核制度等相关规则和制度的确立，保证了牧场不仅在硬件设施上的齐全，也保证了牧场在运行期间的软件配套服务体系的健全。

五是扶持力度大。县政府相继出台多项优惠政策扶持奶牛规模养殖场建设。除青贮收获机械、TMR纳入国家农机补贴范围外，县级财政再给予一定补贴，使补贴达到总额的50%，县财政共补贴资金150万元;对规模奶牛场新建砖混结构永久性青贮窖单窖容积在200立方米以上的，给予70元/立方米的补贴，共补贴资金210万元。

对建设的TMR饲料配送中心基础设施给予政策扶持，对保温搅拌间、精料库和机械库房建设给予300元/立方米补贴，简易饲草贮备库钢架彩瓦结构和水泥地面给予150元/立方米补贴，共补贴资金34万元;对新建的奶牛规模养殖场电力安装及通常道路给予资金补贴，共补贴资金50万元;县水利部门为每个新建奶牛规模养殖场免费打一口机电井，共补贴20万元。

同时，各乡、村优先解决奶牛规模养殖场建设用地，并在用地费上给予减免政策;县财政给予规模奶牛场奶牛保险补贴;并将青贮种子纳入良种补贴范围。

2013年，林甸县深入贯彻落实“三进三退”战略，加大规模牧场建设，狠抓奶牛业发展，使奶源建设更为科学化、系统化，质量安全更有保证。预计到2015年，林甸县奶牛规模化养殖比例力争达到100%。