粽子放碱和不放碱有什么区别

1、粘度：粽子中若是放碱，可以让糯米的粘度大大增加，并且口感更加软黏，而不放碱，其也是会有软黏的口感，但不会有放碱这么粘。 2、味道更好：糯米和粽叶都是属于偏酸的材料，而食用碱是一…