1、购买时铁木砧板时不要选购那种直接在砧板上钻孔装把手的那种，通常砧板开裂就从这个孔这里开始。也不要选购在铁木砧板开槽钢圈箍的那种，开槽的地方也是最易开裂的地方。要买钢条箍直接套在铁木砧板边缘的那种，尽量不要在铁木砧表面进行破坏性的行为。比如钉钉子，打孔。有损伤的地方就是最易开裂的地方。

2、初期使用，尽量不要竖着放在砧板架上，铁木板最怕干燥，水分稍微减少就会出现裂纹。因此最好平放在橱柜上，然后用一块湿抹布铺在上面，减缓水分蒸发。待砧板性能稳定后就可以挂在墙上，或放在专门的砧板架上。

3、每次使用后要用清水将砧板冲洗一次，不能使用洗洁精清洗，木质材料容易渗入清洁剂，导致砧板霉烂，长期使用容易影身体健康。长期不用时，应经常在表面抹上食用油防止干裂。

4、铁木砧板不耐高温，也不能受风吹日晒，应放在阴凉处让砧板吸收到足够的水分再进行存放。忌放在太阳底下暴晒，极易造成开裂损坏。

5、铁木砧板最好只用来切菜，如果用来切熟食或者水果等直接食用的食物，最好另外准备一块简易塑胶砧板，木质砧板容易滋生细菌，不易混用造成细菌交叉滋生。