阿萨伊浆果是指棕榈树上的水果，外观上类似葡萄般形态大小，圆形、黑紫色、周长大约25毫米。每年结果一次。浆果里有一颗直径约7-10毫米的果核。成熟果实的外果皮是深紫色或绿色。

形态特征

果皮薄而多汁，厚度约为1毫米。在巴西亚马逊河流域，acai berry被当地居民视为食物采摘，棕榈树也被公认为最重要的植物种类。因为acai berry成了他们的饮食主要组成部分，据科学分析，当地人士成长摄取营养成分中高达42%来源于acai berry。

地理分布

棕榈念珠或TUMI panabí从中美洲到巴西。在玻利维亚的森林，在拉巴斯和贝尼和潘多北部。它的栖息地是在亚马逊森林的土地，在150到1740米的林地海拔山区河流泛滥淹没在森林和次生林地平原。acai棕榈树主要长于南美洲，常见于沼泽地或沙滩上。棕榈树树高15-30米，叶呈羽状，长达3米。

营养价值

acai berry粉状(100克)提取物经过冷冻干燥后包含营养成分：533.9卡路里、52.2克碳水化合物，8.1克蛋白质、32.5克总脂肪部分碳水化合物、44.2克膳食纤维、低血糖值（浆不甜）。

极小维生素C与维生素A、260毫克钙、4.4毫克铁、以及天门冬氨酸、谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的总脂肪），棕榈酸（24.1%）和亚油酸（12.5%）；β-谷甾醇（78-91%的总甾醇）、花青素低聚物和香草酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、原儿茶酸、阿魏酸。

冰冻后的acai berry粉状制剂（100克），含有花青（3.19毫克/克）、十二类黄酮类化合物：包括homoorientin、荭、taxifolin、deoxyhexose、异牡荆苷、scoparin、以及原花青素（12.89毫克/克）、低层次的白藜芦醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。

体外研究不同品种acai berry提取物的抗氧化能力时，白色显示几乎没有抗氧化能力。作为商业所用的紫色品种与过氧自由基抵抗过氧反应，却在很小的程度上对抗羟自由基；对超氧阴离子（1614单位/g），过氧自由基（1027μmolTE的/g），羟自由基具有抗氧化性；也能抑制过氧化氢诱导的中性粒细胞被氧化，使体外的脂多糖刺激巨噬细胞对一氧化氮产生轻微的刺激作用。acai berry的种子提取物在体外对过氧自由基也具有抗氧化能力。

acai berry丰富的多酚含量是显着的，这种水果的花青素可能只在植物的自然防御机制具有抗氧化能力。莱纳斯波林研究所和欧洲食品安全局的解释，acai berry被人体食用后，抗氧化性能可能比较低：富含花青素，花色苷和其他类黄酮的食物被人体消化后几乎没有抗氧化剂发挥效能（小于5%），大部分被排泄在外。

冻干粉acai berry被证明对环氧化酶COX-1和COX-2的轻度抑制作用，经化学提取多酚丰富的acai berry实验样本表明，可减少HL-60（实验性白血病）细胞增殖，在体外也可发挥抗增殖作用。

在喂食大鼠高胆固醇饮食的试验中发现，喂食acai berry的大鼠降低了血液中总蛋白与非高密度脂蛋白胆固醇，超氧化物歧化酶活性。口服acai berry经过测试，可以作为肠胃系统磁共振成像造影剂。它的花色苷也被公认为是种天然的稳定的食品着色剂。

佛罗里达大学研究显示：acai berry包含丰富的抗氧剂，具有摧毁实验室培育的癌细胞的作用，此研究是为了证实该水果一系列的好处。如今出版的“农业和食物化学学报”上的一份研究显示，在测试用白血病癌细胞中，acai（巴西莓——阿萨伊）的提取物触发了其中86%的白血病癌细胞的自摧毁机制。

经提取后的阿彩提取物有高浓度的抗氧化成分，高含量的有益脂肪酸，大量的食用纤维素丰富的氨基酸多种天然维生素和矿物质。按照不同比例混合于其他保健药材，果汁，酒类，化妆品等等，具有各样的值。

主要用途

饮食补充

acai berry与地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等被列入世界上最健康的150种食材。能够提供各种维他命、矿物质、胺基酸，脂肪酸乃至目前全世界最强的抗氧化剂去对抗身体产生的自由基。广泛应用于果汁，酒类，色素等加工商品，作为副食产品。

90年代美国保健学界科学家发现acai berry富含天然营养成分，制成的acai berry保健品系列、果汁、混合果汁、汽水等相关产品迅速占领市场，风靡全球。世界的人们开始分享巴西丛林居民世代依存的天然浆果。成熟果肉用作食品，工业化和商业化.巴西等国家于用冰淇淋，果汁等生产使用冷冻浆。

活力保健

acai berry所富含的大量抗氧化物及其它矿物质能提供基本的营养素并且对抗自由基。可补充因运动过剧烈后缺失的矿物质铁，碱，维生素等，加快身体消化及能源利用，及时供应营养，抑制了出现精神萎靡语皮肤老化状况。

美容护肤

巴西莓中含有有益的养分和抗氧化剂，其中包括Omega3脂肪酸（必需的脂肪酸，对健康十分重要，但人体却无法自行有效制造)、氨基酸、矿物质、需要的关键的维生素和纤维。acai berry中的Omega3脂肪酸能促进细胞膜之间的流动性，促进营养吸收和废物的排除，通过保持皮肤细胞的水润和强韧来让你的皮肤变得年轻、光滑和紧实。

减肥塑形

acai berry富含高纤维含量使人不会感到饥饿，同时提供了身体需要的营养，净化消化系统脂肪残留物。身体不会储存过多有害的脂肪。

修身健体

在当地千年祖传医学深信巴西莓可帮助恢复青春活力、清洁排毒、伤口愈合、清血、改善贫血、腹泻、发烧、出血、黄疸、肝脏疾病、寄生虫和溃疡。而秘鲁当地传统医学则用为糖尿病、发烧、掉头发、出血、肝炎、黄疸、肾脏问题、肝脏疾病、疟疾、月经不调、经期疼痛和肌肉酸痛都有显著功效。

出口数据

1979-1993年期间

媒体评价

Dr. Nicholas Perricone所著作一书《佩里孔的承诺》赋予acai berry极高评价，可使人体由内到外保持年轻。

美国著名脱口秀主持人欧普拉·温弗莉在Oprah WinfreyShow节目中更对acai berry赞誉有加，称为青春永驻的水果。

“对于人体有益的十种超级食品中排名第一位（Acai）”–Oprah Gail Winfrey节目

“Acai berry为生命的果实”。-美国MS NBC Today节目

“比蓝莓和石榴等防止老化抗酸化技能食品类更加受欢迎”-华盛顿邮报

“最新的acai berry有助于集中精神和帮助睡眠。”–food navigator USA-节目 美国食品行业花头作为功能性Acai berry果汁。

食品环境新闻-美国防止老化专家‘N.V.perricone博士’最近出版的“既年轻又能活到百岁的秘诀之-推荐（Acaiberry）

由美国法看技能食品行业月刊专辑“技能食品”新型功能和营养药食（functionalfoods&Nutraceuticals）2月号Acaiberry是抗酸化物质之一（anthocyanins）不仅是红葡萄酒30倍左右，而且抗酸化活性高于7.7倍。